Receta para hacer tortillas de harina dulces, prepáralas en tu cocina

Las tortillas de harina de trigo dulce son uno de los manjares representativos de México y la Comarca Lagunera, son delgadas y crujientes y se pueden acompañar con cajeta, mermelada o leche condensada. Las tortillas de harina son una gran tradición mexicana y la base de diversos platillos de su gastronomía. Ya sean producidas en el hogar o industrializadas, son parte de los hogares dentro y fuera del país.

Solas, untadas con mantequilla o rellenas con cualquier guiso, se han ganado un lugar en la gastronomía, por eso, hoy te damos la receta para prepararlas en tu cocina y compartirlas con tu familia.

Ingredientes:

•  1 Kg de Harina
•  1 Huevo
•  1 Piloncillo rallado
•  1 pizca de Bicarbonato
•  1 taza de Leche (240 mililitros)
•  2 cucharadas de Mantequilla
•  ½ taza de Aceite

Procedimiento:

Vaciar la harina en un bowl, hacer un hoyo en el centro y agregamos el piloncillo.

Calentamos la media taza de aceite con la mantequilla y vaciarlo al bowl con los demás ingredientes y poco a poco el huevo, la leche y la pizca de bicarbonato para finalizar con la masa de las tortillas.

Amasar con los ingredientes del centro del recipiente hacia afuera, juntando poco a poco todos hasta formar una masa suave y redonda. Formamos bolitas y reservamos.

Con un rodillo vamos a aplanar las bolitas hasta tener la forma de una tortilla delgada. 

En un comal caliente doramos las tortillas y disfrutamos.