Las tortillas de harina de trigo dulce son uno de los manjares representativos de México y la Comarca Lagunera, son delgadas y crujientes y se pueden acompañar con cajeta, mermelada o leche condensada. Las tortillas de harina son una gran tradición mexicana y la base de diversos platillos de su gastronomía. Ya sean producidas en el hogar o industrializadas, son parte de los hogares dentro y fuera del país.
Solas, untadas con mantequilla o rellenas con cualquier guiso, se han ganado un lugar en la gastronomía, por eso, hoy te damos la receta para prepararlas en tu cocina y compartirlas con tu familia.
Ingredientes:
- 1 Kg de Harina
- 1 Huevo
- 1 Piloncillo rallado
- 1 pizca de Bicarbonato
- 1 taza de Leche (240 mililitros)
- 2 cucharadas de Mantequilla
- ½ taza de Aceite
Procedimiento:
Vaciar la harina en un bowl, hacer un hoyo en el centro y agregamos el piloncillo.
Calentamos la media taza de aceite con la mantequilla y vaciarlo al bowl con los demás ingredientes y poco a poco el huevo, la leche y la pizca de bicarbonato para finalizar con la masa de las tortillas.
Amasar con los ingredientes del centro del recipiente hacia afuera, juntando poco a poco todos hasta formar una masa suave y redonda. Formamos bolitas y reservamos.
Con un rodillo vamos a aplanar las bolitas hasta tener la forma de una tortilla delgada.
En un comal caliente doramos las tortillas y disfrutamos.
