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Tacos de jamaica: La receta vegetariana perfecta para disfrutar esta flor

Prepara unos deliciosos tacos vegetarianos con flor de jamaica, verduras y queso que te encantarán; te decimos cómo hacerlos de la mano del Recetario Gastrolab
martes, 1 de junio de 2021 · 19:00

Si estás buscando opciones de platillos vegetarianos que sean deliciosos y fáciles de preparar, hoy traemos para ti la receta perfecta: tacos de jamaica asada con queso y verduras. Y para aprovechar todos los beneficios de esta flor, también te enseñaremos a hacer una salsa con este ingrediente y la tradicional y refrescante agua de jamaica.

La flor de jamaica proviene de Asia y África. Actualmente es producida principalmente en China, India y Sudán, y en sétimo lugar, México. En nuestro país, esta flor se cosecha de manera manual y es incluida en deliciosos y tradicionales platillos.

La jamaica es conocida por sus propiedades medicinales y por los beneficios que aporta a nuestra salud. Tiene alto contenido en hierro y calcio, además de ser una rica fuente de fibra que previene el estreñimiento y ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo; entre otras propiedades.

Aprovecha todos los beneficios de esta flor con esta receta vegetariana de tacos de jamaica que hoy tenemos para ti; solo necesitarás seis ingredientes muy sencillos de conseguir y baratos para pararla de la mano del Recetario Gastrolab.

Tacos vegetarianos de jamaica

Ingredientes:

  • 150 gr de flor de jamaica
  • 1/4 de cebolla
  • 50 gr de queso manchego
  • 15 gr parmesano rallado
  • Calabaza en rodajas y asada
  • Tortillas

Procedimiento:

  1. En un sartén, agregar la cebolla y flor de jamaica para que se pueda dorar un poco y se ablande.
  2. Dejar cocinar por 10 minutos y agregar el queso para que se gratine. 
  3. Asar las calabazas en un comal con sal y pimienta.
  4. Calentamos las tortillas en un comal y servimos la jamaica junto con las verduras y el queso para disfrutar de un buen taco

Con lo que te sobró de jamaica, te enseñamos a preparar una deliciosa salsa y agüita de jamaica para aprovechar esta deliciosa flor:

Agua de jamaica

Ingredientes:

  • 200 gr de flor de jamaica
  • 1 pieza de anís estrella
  • 3 lt de agua

Procedimiento:

  • Agregar la jamaica con el anís estrella en una olla con agua y hervir. 
  • En el momento que hierva, se apaga el fuego y se deja reposar por una hora para que se concentre el sabor.
  • Después del reposo, se cuela la flor y se reserva para quedarse con el líquido concentrado. 
  • Servir un poco del concentrado en una jarra con agua y revolver. Agregar la cantidad que prefiera dependiendo de lo concentrada que les guste el agua.

Salsa de jamaica

Ingredientes:

  • Concentrado de jamaica
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 5 tomates verde
  • 1 pechuga de pollo
  • Rodajas calabaza 

Procedimiento:

  1. En una olla, dorar la cebolla junto con el ajo y los tomates verdes hasta que cambien de color, por unos 15 minutos.
  2. En la misma olla, agregar un poco concentrado solo para ayudar a que se termine de cocinar la cebolla y los tomates. 
  3. Dejar hervir por 10 minutos y licuar.
  4. Una vez licuado, regresar a la olla con colador y dejar hervir hasta que se haya evaporado la mitad de agua y que se espese la salsa.
  5. Sellar nuestro pollo en un sartén con sal y pimienta y bañar con la salsa de jamaica.