Últimamente no te pasa que piensas que todas las recetas se te han acabado y que no tienes ideas para preparar nada más, bueno, no te preocupes, que para eso estamos el día de hoy aquí, para ayudarte con estás recetas y que puedas disfrutar de una receta increíble, original y que mejor si hay vegetales de por medio como las croguetas de vegetales. Además de ser realmente sencillas, también son muy ricas y tendrás una porción de beneficios mucho más de lo que imaginas.
Esta, a diferencia de las croquetas normales, podrán disfrutarla aquellas personas que tampoco son tan amantes de la carne en general o bien, que no suelen consumir muchos productos de tipo animal, por lo que también vendrá perfecto para ellos la receta. Incluso para los más pequeños, podría venir perfecto está receta, porque estarán comiendo los vegetales que necesitan de una manera mucho más rica. Así que sin nada más que agregar, vamos con ella.
Croquetas de vegetales
Ingredientes
- 1 l. de leche
- 4 Cdas de harina
- 1 Cebolleta
- 1 Pimiento verde
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacín
- 2 Dientes de ajo
- 100 gr. de espinacas
- 100 gr. de queso
- Mantequilla
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
Para empanizar
- harina
- pan molido
- huevo
Preparación
Vamos a cortar la cebolla y los dientes de ajo finamente y los pondremos a sofreír con un poco de aceite.
Picamos también la zanahoria, el pimiento y el calabacín en dados pequeños y los incorporamos. Sazona y cocina todo junto durante unos 5 minutos.
Limpiamos las espinacas y si estuvieran un poco duras, retírales los tallos. Pícalas, incorpóralas a la cazuela y cocínalas brevemente.
Agregamos la harina y dejamos que se combine con la leche templada poco a poco sin dejar de batir. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 15 minutos.
Ralla encima el queso, mezcla bien y pasa la masa a una fuente amplia, unta la superficie con un poco de mantequilla y deja que se enfríe.
Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las ponemos al sartén para que se frían y una vez listas, las sacamos y las ponemos sobre papel para cocinar. Para quitar el exceso de aceite.
Puedes decorar el plato con una rama de perejil y unos rabanitos.
