Recetas
¿No tienes aguacates? Prepara este guacachile delicioso para tus tacos
Tiene la textura de las salsas con aguacate pero no contiene nada de esta fruta, así es el guacachile.
¿No tienes aguacates? No te preocupes con esta receta podrás preparar un delicioso guacachile, esta salsa es perfecta para acompañar cualquier antojito mexicano, sobre todo a los tacos donde queda perfecta como acompañamiento, lo mejor de todo es que parece que esta hecha de aguacate, de ahí su nombre, sin embargo, no contiene ni un gramo de esta fruta, así que puede ser una buena opción para cuando no cuentes con aguacates a la mano.
El truco para lograr la cremosidad, el color y la textura de la salsa con aguacate esta en el modo de preparación de este guacachile y en los ingredientes que usemos, sobre todo en el aceite ya que este ingrediente sufrirá un proceso muy parecido al de la mayonesa, lo que le dará la textura final a nuestra salsa y le dará este toque muy parecido al que le da el aguacate normalmente.
Guacachile
Ingredientes
- 3/4 taza de Aceite vegetal
- 10 Chiles jalapeños
- 1/4 de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- Sal y Pimienta
Comienza cortan los chiles por la mitad retirando en el proceso el tallo, después en una olla coloca el aceite y los chiles, estos debes incorporarlos cuando el aceite aún esté frío, lleva a fuego medio para evitar que el aceite se queme, agrega también la cebolla y los ajos y cocina todo moviendo constantemente para evitar que los ingredientes se frían, solamente queremos que se cocinen con el aceite.
Una vez que los chiles y el resto de los ingredientes estén suaves y el aceite siga conservando un color claro apagaremos nuestra preparación y dejaremos enfriar, cuando esto haya sucedido llevamos a una licuadora y agregamos sal y pimienta al gusto, procesamos todo hasta obtener una salsa espesa, cremosa y uniforme, sin grumos ni semillas, así tu guacachile estará listo.
