Recetas

Con esta receta puedes hacer tu propia leche evaporada de forma casera

Aprende a preparar este producto de manera fácil, solo necesitas leche y paciencia.
martes, 1 de junio de 2021 · 17:34

La leche evaporada es un producto lácteo muy utilizado por su sabor y textura, como su nombre lo indica es el resultado de la evaporación parcial de la leche lo que nos deja un lácteo con un sabor mucho más concentrado y cremoso sin llegar a ser crema, por estas características es tan apreciada dentro de la repostería y otras recetas saladas pues aporta ese toque de leche concentrado.

La clave para obtener la leche evaporada perfecta esta en la composición de la leche, puesto que necesitamos que el producto que inicialmente utilices sea leche entera y fresca, así la leche evaporada final quedará con el sabor mas concentrado y rico posible, también vas a necesitar mucha paciencia, ya que esta receta necesita que le pongas atención durante un periodo largo de tiempo.

Leche evaporada

Ingredientes

  • 1 litro de Leche entera

Si tienes leche en polvo

  • 1 litro de agua
  • 200 gramos de Leche en polvo
  • 50 gramos de Mantequilla

Para hacerla con leche entera solamente tienes que poner a calentar la leche a fuego alto y esperar hasta que la leche rompa hervor, una vez que ha llegado a este punto debemos bajar la flama hasta que el producto reduzca mas o menos el 60% de su volumen, esto quiere decir que obtendrás cerca de 400 mililitros de leche evaporada, el truco esta en no dejar de mover para evitar que se forme nata.

Para la versión con leche en polvo primero tendrás primero que mezclar la leche en polvo con el agua tibia hasta dejar una mezcla sin grumos, después llevar esta mezcla a fuego alto junto con la mantequilla, una vez que comience a hervir y la mantequilla se haya integrado bien a la mezcla debemos bajar la flama y seguir el mismo procedimiento que con la opción anterior, colando al final para deshacernos de cualquier posible grumo.