Recetas

Cocina como aperitivo estos mejillones a la provenzal, sigue paso a paso esta receta

La receta de hoy te la presento como aperitivo, pero con total seguridad podría ser un principal
martes, 1 de junio de 2021 · 23:03

Me encantan los mejillones cocinados de todas las formas posibles, pero por favor que sean mejillones frescos, porque con todos mis respetos los congelados tienen un déficit de sabor imperdonable. La receta de hoy te la presento como aperitivo pero con total seguridad podría ser un plato principal.

Ingredientes:

  • 1.5 kg de mejillones
  • 1 manojo de perejil
  • 3 tallos de mejorana
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 chalotas
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 dl de vino blanco seco (vamos a tu gusto, yo ni lo mido, pongo un chorrito generoso).
  • 1 dl de nata fresca
  • 4 rebanadas de un buen pan
  • Pimienta.

Elaboración:

Limpiar bien los mejillones, quitándoles las barbas, cepillarlos s fuera necesario y enjuagarlos abundantemente con agua del grifo.

Picar finamente las hierbas aromáticas.

Pelar las chalotas y picarlas finamente. En una sartén grande calentar el aceite de oliva, añadir las chalotas y cuando estén transparentes, agregar la mitad de la picada de hierbas aromáticas, pimienta molida y los mejillones. 

Bañar con el vino, tapar y cocer durante 5 minutos, aproximadamente, agitando la sartén hasta que todas  las conchas se hayan abierto

Agregar la nata, remover y servir enseguida con las rebanadas de pan tostado aparte. 

Me encanta, y esto es opcional: preséntalo con una base de una buenas patatas fritas.