Recetas
¿Qué hacer de comer hoy?: Prueba esta receta asiática de cerdo agridulce
Disfruta de lo mejor de la comida cantonesa en tu mesa con este tradicional platillo asiático.
Cuando hablamos de cocina china solemos asociarla con los sabores dulces, picantes y agrios, todo al mismo tiempo, y este plato de cerdo agridulce no es la excepción, una receta tradicional de la comida cantonesa que puedes disfrutar directamente en tu mesa ya que es un platillo muy fácil de preparar y por ello te dejaremos la receta para que puedas prepararlo en tu menú del día de hoy.
El cerdo agridulce es uno de los platos más representativos de la cocina cantonesa y de su fusión con la comida americana ya que es una las recetas que mas se elaboran en los restaurantes chinos al rededor de todo el mundo, recibe este nombre debido a su deliciosa salsa que hecha a base de azúcar y vinagre que además complementa la textura del cerdo crujiente.
Cerdo agridulce
Para la carne
- 500 gramos de Lomo de cerdo
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Salsa de soya
- 1 cucharada de Vino de arroz chino
- 1 pizca de Sal
- Pimienta blanca
- 50 gramos de Harina de trigo
- 50 gramos de Fécula de maíz
- Ajonjolí
- Aceite vegetal
Para la salsa agridulce
- 1/2 taza de Agua
- 3 cucharadas de Cátsup
- 2 cucharadas de Salsa de soya
- 2 cucharadas de Vinagre de arroz
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Fécula de maíz
Comienza cortando el lomo de cerdo en tiras o cubos del tamaño de un bocado, agregamos el huevo, la salsa de soya, el vino de arroz y una pizca de sal y una de pimienta blanca revolvemos todo y dejamos marinar por 1 hora, después de este tiempo sacamos las tiras de la marinada y las empanizaremos con la mezcla de la harina y la fécula de maíz, tras esto las freiremos en suficiente aceite caliente hasta que tomen un color dorado, escurrimos y reservamos.
En una olla colocamos un poco de aceite y cuando este caliente agregamos nuestra cátsup, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar y la mitad del agua, en el agua restante disolveremos muy bien la fécula y también la agregamos a nuestra salsa, empezará a espesarse, es aquí que debemos agregar el cerdo, cocinamos todo hasta que la salsa se vuelva una especie de miel que cubra nuestro cerdo y servimos acompañando con ajonjolí por encima o agregar tus verduras favoritas.
