Recetas

Receta perfecta para preparar unos chicharrones con cueritos, aguacate y crema

Aprende a preparar esta botana mexicana con todo el sabor de los antojitos callejeros y el toque casero.
miércoles, 5 de mayo de 2021 · 11:28

Vas caminando por la calle y a lo lejos ves un puesto de papas fritas y chicharrones, esta escena es muy común en las grandes ciudades de México donde es tradición encontrar puestesitos regados por la calle que se dedican a vender todo tipo de botanas, uno de ellos es el chicharrón preparado, lleno de texturas y sabores, y ahora tu también puedes tenerlo en casa por que te enseñaremos a prepararlo.

La base de esta botana son los chicharrones de trigo, una placa crujiente y dorada que simula ser un chicharrón de cerdo, también se les conoce como duros, viejas o chilindrinas, puedes comprarlos ya hechos lo cual te ahorrara mucho trabajo, aunque pueden llegar a ser muy frágiles, o puedes comprarlos sin freír, en este caso se presentan como pequeñas laminas duras y oscuras que deben ser cocinadas para expandirse y esponjarse.

Chicharrones preparados

Ingredientes

  • 3  Chicharrones de trigo
  • Aceite
  • 1/4 de Col
  • 1 taza de Cueritos en vinagre
  • 3 Jitomates
  • 1 taza de Crema ácida
  • 2 Aguacates
  • Sal
  • Salsa Picante

Lo primero que debes hacer es preparar los chicharrones, en una olla suficientemente grande (debes de tener en cuenta que se expanden casi al triple de su tamaño) coloca una base de aceite para freír, debe ser suficiente para cubrir el chicharrón, pero dado que este es plano, no usaras mucho, cuando este bien caliente introduce el chicharrón y espera a que se esponje, una vez que ha doblado su tamaño puedes sacarlo y dejarlo enfriar.

Toma tu chicharrón y coloca una capa de crema acida por encima. después agrega la col picada en tiras muy finas, por encima de esta capa agrega una buena dosis de tiras de cueritos de cerdo en vinagre, complementa con el jitomate cortado en cubos y rebanadas de aguacate, por último sazona con una pizca de sal y decora con un poco de salsa picante, esta debe ser la típica salsa con vinagre para botanas.