Cena ligera

Cena ligera, rápida, saludable y deliciosa: Ensalada de vegetales a la plancha

En esta ensalada vas a encontrar una variedad de propiedades nutricionales que mejorarán tu salud
miércoles, 5 de mayo de 2021 · 18:56

Si estás buscando una receta ligera, nutritiva, deliciosa y saludable, te aseguramos que esta ensalada de vegetales a la plancha es todo lo que necesitas. Las ensaladas se caracterizan por la gran variedad de vegetales y hortalizas que por sus propiedades nutricionales son excelentes para fortalecer las defensas del organismo, disminuir el colesterol, bajar de peso y tener una buena digestión.

Esta ensalada también tiene la ventaja de que es muy rápida de hacer y te decimos de qué forma prepararlos para que no sólo quede presentable, sino también para obtener unos alimentos crujientes y deliciosos. En esta variedad te recomendamos elegir alimentos de hoja verde como el brócoli, el calabacín, el pimiento verde y la lechuga que te aportarán clorofila, antioxidantes, vitaminas A, B, C, E y K y diversos minerales.

También te recomendamos vegetales con betacarotenos como jitomate, el pimiento rojo y la zanahoria, otros con potasio y mucha fibra como el pimiento amarillo o la colina incluida en la coliflor. Pero en realidad cualquier vegetal que elijas de tu refrigerador te aportará una gran cantidad de nutrientes, agua y fibra buenas para tu organismo.

Ensalada de vegetales a la plancha

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 taza de arbolitos de brócoli
  • 1 taza de arbolitos de coliflor
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 berenjena
  • 1 zanahoria
  • 1/2 jitomate
  • 1 cucharadita de hierbas finas
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 4 hojas de lechuga francesa o batavia
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Lava los vegetales, desinfecta los que lo requieran y córtalos, el calabacín, la berenjena, el jitomate y la zanahoria en rodajas, y los pimientos verde, rojo y amarillo en trozos medianos.

Pasa los vegetales a un tazón grande, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen, pimienta negra molida y sal al gusto, remueve para impregnar.

Coloca la plancha a fuego alto, una vez caliente extiende los vegetales, ve dando la vuelta después de unos 6 minutos (excepto el calabacín, que con 3 minutos es suficiente), aplasta ligeramente con una espátula y voltea, deja nuevamente por unos 6 minutos y retira.

Cuando termines, sirve una porción de estos vegetales, acompaña con una hoja de lechuga fresca, añade el vinagre de manzana y espolvorea las hierbas finas. ¡A disfrutar!