Cena ligera

Disfruta de una cena refrescante y deliciosa, ensalada verde con aguacate

En esta época de calor, refréscate con una ensalada que además de ser saciante es deliciosa y muy nutritiva
martes, 4 de mayo de 2021 · 18:19

Las ensaladas son una opción saludable e ideal para incorporar tu consumo de vegetales, especialmente los de hoja verde que son fuente de fitonutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, a mejorar la digestión, prevenir enfermedades y el envejecimiento prematuro entre otros grandes beneficios, además de ser una excelente fuente de hidratación.

Por esto, hoy te compartimos una receta para la cena que no sólo es muy nutritiva, sino que es fácil de hacer y además sabe muy bien, se trata de una ensalada verde con aguacate, conformada por una gran variedad de lechugas las cuales aportan vitaminas A, C, E, del complejo B y K, además de minerales como fósforo, hierro, calcio, potasio, antioxidantes y fibra.

En tanto, el aguacate es un fruto que es rico en ácido oléico, un tipo de grasa saludable que ayuda a controlar los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, pero que también es saciante, evita el estreñimiento, regula los niveles de glucosa en la sangre y aporta vitaminas A, del complejo B, E y C, entre muchos más nutrientes.

Ensalada verde con aguacate

Ingredientes:

  • 1/2 taza de hojas de lechuga orejona
  • 1/2 taza de hojas de lechuga de roble
  • 1/2 taza de hojas de lechuga iceberg
  • 1/2 taza de arúgula
  • 1/2 taza de espinacas
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 pepino mediano
  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 6 nueces troceadas
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Lava y desinfecta muy bien las lechugas, aquí te damos la opción de hacerla con una variedad de distintas lechugas, pero puedes elegir otras de tu despensa o de tu gusto.

Ya bien escurridas, trocéalas y pásalas a una ensaladera, agrega la cebolla cortada en julianas finas y el pepino sin semillas, cortado en rodajas o en trocitos, como más se te antoje.

Espolvorea sal y pimienta al gusto, remueve para integrar, agrega el aceite de oliva virgen y vuelve a mezclar.

Sirve una porción de la ensalada y agrega unas rebanadas de aguacate maduro, sirve un poco de vinagre balsámico y unas gotas de jugo de limón, agrega las nueces troceadas y ¡a disfrutar!

Puedes agregar alguna proteína animal a esta ensalada como requesón, huevo cocido o un filete de pescado, ¡te encantará la combinación!

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