Cena ligera

Sopa de habas, una cena ligera y deliciosa que te ayudará a adelgazar

Esta sopa es saciante, ligera, ayuda a mejorar tu digestión y a prevenir diversas enfermedades, además es deliciosa
lunes, 31 de mayo de 2021 · 18:47

Si no te convence comer en la noche simplemente una sopa, te decimos por qué esta sopa de habas es un plato ideal para la cena. Las habas son legumbres que aportan una gran cantidad de proteína sin el contenido de grasas saturadas de la carne, y aunque aportan carbohidratos, son de lenta absorción, lo que evitan que tengas hambre por más tiempo y no causan picos de glucosa.

Estas legumbres destacan también por su gran contenido de fibra dietética, lo que no sólo ayuda a proteger la mucosa del colon, sino que evita la acumulación de sustancias tóxicas en el tracto digestivo y reducen los niveles de colesterol en la sangre. Las habas son ricas en isoflavonas, un compuesto que ayuda a combatir y prevenir diversas enfermedades.

Asimismo, tienen un efecto antioxidante por la Levo-dopamina que previene la aparición de enfermedades degenerativas. Estas legumbres son fuente de minerales como hierro, cobre, magnesio, calcio, manganeso y potasio, así como vitamina B12 que ayuda a las funciones celulares. No esperes para aprovecharlas, pues además son deliciosas, prepara en casa esta rica sopa de habas.

Sopa de habas

Ingredientes:

  • 220 gramos de habas amarillas
  • 1.5 L de agua
  • 1/4 de cebolla
  • 2 papas
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 1/2 poro
  • 2 jitomates
  • 3 ramitas de cilantro
  • 1 pizca de comino molido
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Lo primero que debes hacer es pelar tus habas y enjuagarlas muy bien con agua fría, después dejar en remojo por unas 6 horas con una cucharadita de bicarbonato de sodio. Pasado ese tiempo, desecha el agua, enjuágalas y déjalas escurriendo.

Lava y pica en cubitos todos los vegetales, especialmente finos la cebolla y el ajo, reserva por separado.

Coloca una cazuela a fuego medio alto con un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez que esté caliente agrega la cebolla y el ajo, remueve y en cuanto empiecen a acitronarse agrega la zanahoria, el apio, las papas y el poro, remueve muy bien.

Deja por unos 6 minutos y agrega el jitomate picado en cubitos, deja por otros 3 a 5 minutos, cuando notes que se suaviza, agrega las habas y la pizca de comino molido, deja por unos 5 minutos más.

Añade el agua y remueve regularmente para evitar que se peguen las habas. Después de unos 45 minutos, las habas estarán casi listas, especialmente si estuvieron en remojo por más tiempo.

Agrega sal al gusto y el cilantro finamente picado, remueve y espera a que se sazone, luego ¡sirve bien caliente y a disfrutar!