Salsa elaborada, principalmente a base de azúcar y vinagre. En función de la receta, se le añaden especias como jengibre o anís, zumos de frutas o algunas cucharadas de catsup o puré de tomate. La salsa agridulce es propia de la culinaria china, pero se ha popularizado en muchas otras cocinas del mundo.
Siempre es un acompañante perfecto para las carnes, que también puede utilizarse para mojar en ella pescados y verduras. Que originalmente no se ponía sobre la comida, sino que los trozos de carne se mojaban en esta salsa, que estaba en un refractario aparte.
Hoy te enseñaremos una receta fácil para preparar una deliciosa salsa agridulce que puedes usar para acompañar tus platillos favoritos
Ingredientes:
1,5 cucharadas de catsup
4 cucharadas de vinagre de arroz
5 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
1/2 cucharada maicena
1 cucharada agua
Procedimiento:
En una olla a fuego fuerte ponemos el vinagre, catsup, azúcar sal y agua, cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego suave dejamos 3 minutos para que se vaya el olor del vinagre y del ketchup.
Para que espese, hacemos una mezcla de maicena y agua y se la vamos añadiendo poco a poco y sin parar de remover hasta conseguir una consistencia adecuada.
Lo dejamos que hierva una vez más, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Y ya está lista.
