Día de la Hamburguesa: Así puedes preparar una con salsa BBQ

Este 28 de mayo celebramos el Día de la Hamburguesa y que mejor manera de entrarle a la festividad que armando una de las versiones más deliciosas de este platillo, estamos hablando de la hamburguesa con salsa barbecue, llena de sabor e intensidad y por eso te enseñaremos a prepararla elaborando su delicioso aderezo desde cero además de un rico acompañamiento de cebolla caramelizada y champiñones.

La clave para darle a tu salsa BBQ y a tu hamburguesa ese toque ahumado como recién salida de la parrilla esta en un ingrediente llamado humo líquido, este es un condimento que concentra el sabor del humo para que puedas agregarlo a tus preparaciones y darle el sabor ahumado típico de estas preparaciones, aunque es una gran adición a la receta, es completamente opcional, así que no te preocupes si no lo tienes a la mano.

Hamburguesa BBQ

Para la hamburguesa

• 2 Panes para hamburguesa
• 4 rebanadas de Queso americano
• 2 medallones de Carne para hamburguesa
• 200 gramos de Tocino
• 200 gramos de Mayonesa
• 2 cucharadas de Adobo de chile chipotle

Para el acompañamiento

• 2 Cebollas blancas
• 150 gramos de Mantequilla
• 1 taza de Champiñones
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Jugo sazonador tipo Maggi
• Sal y Pimienta
• Aceite vegetal

Para la salsa

• 1 cucharada de Cátsup
• 2 cucharadas de Azúcar morena
• 1 cucharada de Piloncillo rallado
• 1/2 tazas de Vinagre de manzana
• 2 cucharadas de Salsa inglesa
• 1 cucharada de Mostaza
• 2 cucharadas de Miel
• 2 tazas de Puré de tomate
• 2 cucharadas de Pimienta
• 1 cucharada de Humo líquido
• Sal

Comienza preparando el acompañamiento, ya que esta parte es la que te llevará más tiempo, filetea finamente la cebolla y los champiñones, de igual manera pica el ajo, en un sartén coloca la mantequilla con un chorrito de aceite vegetal, después coloca la cebolla y cocina a fuego bajo por aproximadamente 45 minutos hasta que el color de las cebollas se haya tornado mas oscuro, sube el fuego, agrega el ajo, los champiñones y el jugo sazonador, sazona con sal y pimienta y cocina todo por 5 minutos más.

Para la salsa coloca en una olla pequeña el azúcar y el piloncillo a fuego bajo, deja que los azúcares se derritan hasta formar un caramelo, agrega el puré de tomate junto con la cátsup, la salsa inglesa, la mostaza, la miel y el humo líquido, agrega al último el vinagre, la pimienta y una pizca de sal, mezcla todo y cocina a fuego medio hasta que todos los ingredientes se incorporen bien y la salsa reduzca un tercio y se torne más espesa.

Prepara tu carne para hamburguesa en el mismo sartén donde preparaste las cebollas así le darás un toqué extra de sabor a la carne, una vez que se haya frito por ambos lados y este a punto de terminar de cocerse coloca el queso por encima y deja que se derrita, aquí mismo también puedes calentar tus panes y tostarlos, arma tu hamburguesa con un poco de mayonesa mezclada con adobo como aderezo, tu carne con queso, tocino frito, un poco de cebolla con champiñones y una buena dosis de salsa BBQ.