El betabel tiene un sabor y un color muy particular, además de eso también cuenta con varios nutrientes y propiedades para tu salud, esto ha hecho que este vegetal sea muy popular tanto para jugos como para ensaladas, sin embargo hay mas usos para el betabel mas allá de estos platillos y uno de ellos es esta cremosa sopa de betabel con un vistoso color rosa que puedes incluir en tu comida de hoy.
El betabel puede aportar varios beneficios a tu organismo entre ellos minerales como calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc, ayuda en el control de la diabetes, mejora el flujo de la sangre, tiene un gran contenido de fibra soluble, contiene muchos antioxidantes, es casi un 80% agua y puede aportar vitaminas como la vitamina C, la tiamina, la rivoflavina, la niacina, la vitamina E, y la vitamina K.
Sopa cremosa de betabel
Ingredientes
- 2 Betabeles grandes
- 4 tazas de Agua
- 200 gramos de Media crema
- Sal y Pimienta
- 2 tazas de Leche evaporada
- 1/2 taza de Leche entera
- 200 gramos de Queso de cabra
- 1 cucharadas Mantequilla
Comenzaremos cociendo el betabel, para ello lo pelaremos y luego lo cortaremos en cubos grandes para facilitar su cocción, una vez que lo tengas limpio y listo colócalo junto con el agua en una olla grande y cocina a fuego alto hasta que el betabel este completamente cocido, suave pero firme, sin deshacerse, retira del agua y deja enfriar por unos minutos antes de usarlo de nuevo.
Una vez tibio, agrégalo a una licuadora junto con la leche entera y la leche evaporada, procesa todo hasta obtener un líquido uniforme. En una olla coloca la mantequilla a fuego medio y cuando se derrita agrega tu crema de betabel, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que la sopa espese, una vez ha llegado a una textura espesa apaga el fuego y agrega la media crema, revuelve bien y sirve en un tazón con trozos de queso de cabra por encima.
