Comienza el día con unos ricos tacos de chorizo con papa para el desayuno

Nada como disfrutar de unos deliciosos tacos por la mañana y que mejor que hacerlos de chorizo con papa, uno de los guisados más sencillos de preparar pero cuya combinación es muy tradicional en los hogares mexicanos, así que alista una buena salsa picantes y un par de tortillas de maíz porque nosotros te enseñaremos a preparar estos deliciosos tacos de chorizo con papa para el desayuno.

Para estos tacos puedes usar longaniza o chorizo indistintamente: seguramente te estas preguntando cual es la diferencia entre estos dos embutidos, mas allá de la diferencia visual y de presentación (el chorizo se arma en pequeños trozos y la longaniza no) su preparación no dista mucho de la otra, con una base muy similar en cuanto a sabor, nosotros recomendamos el chorizo ya que suele resultar un poco más práctico.

Tacos de chorizo con papa

Ingredientes

• 400 gramos de Chorizo
• 3 papas
• 4 tazas de agua
• Sal
• Tortillas de maíz
• Salsa picante al gusto
• Limones
• 1/2 Cebolla
• 1 manojo de Cilantro

Comienza pelando las papas y cortándola en cubos pequeños, colócalas en una olla junto con el agua y una pizca de sal y llévalas a fuego alto por aproximadamente 15 minutos, después de este tiempo estarán cocidas pero aún firmes, también deberás picar la cebolla en cubos pequeños mientras que el cilantro debe ir picado de forma fina, estos dos vegetales nos servirán para acompañar.

Retira la película que cubre al chorizo, generalmente se trata de tripa de cerdo, una vez sin funda, desmenuza con tus dedos el chorizo y coloca sobre un sartén a fuego medio, es importante que no agregues aceite de más ya que tanto el chorizo como la longaniza suelen soltar mucha grasa. fríe tu chorizo hasta que se dore, en ese momento agrega las papas y cocina por 5 minutos más, arma tus tacos con una buena porción de chorizo con papas, cebolla y cilantro picados, salsa picante y un poco de jugo de limón.