Para esta temporada de calor se antoja comer unas deliciosas jícamas, una verdura con grandes beneficios para nuestra salud, que podremos incluir en ricos y fáciles platillos para aprovechar todas sus propiedades. Esta semana, de la mano del Recetario Gastrolab, prepara un ceviche, una ensalada y un carpaccio de jícama con estas recetas.
La jícama es un vegetal, principalmente de color blanco, que se da en lugares cálidos de América Latina y Asia. Su sabor es dulce y es crujiente y resulta un alimento muy fresco y saludable, ideal para quienes llevan un estilo de vida sano y una dieta balanceada.
Entre los beneficios de la jícama podemos encontrar que es baja en calorías y rica en fibra. Además fortalece los huesos y los protege de la osteoporosis. Contiene también vitamina C, fósforo y potasio, y puede ayudar a prevenir el cáncer de colon, mejorar el funcionamiento de los riñones y favorecer a la salud cardiaca.
Por estos beneficios y más, incluye a la jícama en tu dieta diaria y prepara estas tres recetas para disfrutarlas en tus platillos por menos de 300 pesos en total y con un procedimiento fácil para hacerlas. Mira el video tutorial para conocer el paso a paso y aquí en la nota encontrarás los ingredientes para realizarlas.
Ceviche de jícama
Ingredientes:
- 60 gr jícama en cubos
- 1 jitomate en cubos
- 1/4 Cebolla morada picada
- 1 chile serrano en rodajas
- Juego de un limón
- 1 pizca orégano
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes para que se sazonen y se mezclen los sabores, excepto la cebolla morada.
- Servir en un plato y al final decorar con la cebolla morada, otra pizca de orégano por encima y listo.
- Un ceviche bastante sencillo y muy rico.
Carpaccio de jícama y salmón
Ingredientes:
- 30 gr de jícama rebanada muy delgada
- 60 gr de salmón ahumado
- 1 pizca de orégano
- 15 gr de rodajas de pepino
- Jugo de 1 limón y su ralladura
- 1 ramita de cilantro
Procedimiento:
- Cortar el salmón en rebanadas muy delgadas para que pueda comerse de un solo bocado cada rebanada.
- En un plato, colocar una cama de jícama, por encima las rodajas de pepino y espolvorear un poco de orégano y unas gotas del jugo de limón.
- Agregar el salmón encima de esa base y decorar con hojas de cilantro.
- Terminar con la ralladura de limón.
Ensalada con jícama
Ingredientes:
- Jugo de una naranja
- 50 gr de jícama en cubos
- 10 gr de queso parmesano
- 1 pepino en rodajas
- 100 gr de arúgula
Procedimiento:
- Licuar la jícama junto con el jugo de naranja colado y después servirlo en un plato hondo que tenga como base la arugula previamente sazonada con sal y pimienta.
- Decorar con queso parmesano en rebanadas delgadas y pepino.
