Beneficios de la JÍCAMA y tres recetas para incluirla en tus platillos

Para esta temporada de calor se antoja comer unas deliciosas jícamas, una verdura con grandes beneficios para nuestra salud, que podremos incluir en ricos y fáciles platillos para aprovechar todas sus propiedades. Esta semana, de la mano del Recetario Gastrolab, prepara un ceviche, una ensalada y un carpaccio de jícama con estas recetas.

La jícama es un vegetal, principalmente de color blanco, que se da en lugares cálidos de América Latina y Asia. Su sabor es dulce y es crujiente y resulta un alimento muy fresco y saludable, ideal para quienes llevan un estilo de vida sano y una dieta balanceada.

Entre los beneficios de la jícama podemos encontrar que es baja en calorías y rica en fibra. Además fortalece los huesos y los protege de la osteoporosis. Contiene también vitamina C, fósforo y potasio, y puede ayudar a prevenir el cáncer de colon, mejorar el funcionamiento de los riñones y favorecer a la salud cardiaca.

Por estos beneficios y más, incluye a la jícama en tu dieta diaria y prepara estas tres recetas para disfrutarlas en tus platillos por menos de 300 pesos en total y con un procedimiento fácil para hacerlas. Mira el video tutorial para conocer el paso a paso y aquí en la nota encontrarás los ingredientes para realizarlas.

Ceviche de jícama

Ingredientes:

• 60 gr jícama en cubos
• 1 jitomate en cubos
• 1/4 Cebolla morada picada 
• 1 chile serrano en rodajas 
• Juego de un limón
• 1 pizca orégano
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un bowl, mezclar todos los ingredientes para que se sazonen y se mezclen los sabores, excepto la cebolla morada. 
2. Servir en un plato y al final decorar con la cebolla morada, otra pizca de orégano por encima y listo. 
3. Un ceviche bastante sencillo y muy rico. 

Carpaccio de jícama y salmón 

Ingredientes:

• 30 gr de jícama rebanada muy delgada 
• 60 gr de salmón ahumado 
• 1 pizca de orégano
• 15 gr de rodajas de pepino
• Jugo de 1 limón y su ralladura
• 1 ramita de cilantro

Procedimiento:

1. Cortar el salmón en rebanadas muy delgadas para que pueda comerse de un solo bocado cada rebanada.
2. En un plato, colocar una cama de jícama, por encima las rodajas de pepino y espolvorear un poco de orégano y unas gotas del jugo de limón. 
3. Agregar el salmón encima de esa base y decorar con hojas de cilantro. 
4. Terminar con la ralladura de limón.

Ensalada con jícama

Ingredientes:

• Jugo de una naranja
• 50 gr de jícama en cubos 
• 10 gr de queso parmesano
• 1 pepino en rodajas 
• 100 gr de arúgula

Procedimiento:

1. Licuar la jícama junto con el jugo de naranja colado y después servirlo en un plato hondo que tenga como base la arugula previamente sazonada con sal y pimienta. 
2. Decorar con queso parmesano en rebanadas delgadas y pepino.
3.