El concentrado de pollo, o caldo de pollo en polvo, es uno de los ingredientes más usados en la cocina casera, es una opción muy practica para darle ese toque de comida hogareña a las recetas, pues es básicamente el sabor del pollo y vegetales concentrado y listo para usarse en cualquier momento y nosotros te enseñaremos a hacer tu propia versión de este condimento, de forma casera.
Este producto es tan popular que hay cientos de opciones comerciales, sin embargo, estas versiones por lo general, tienen muchos conservadores y añadidos que es mejor evitar o no consumir en exceso; la versión casera que harás con esta receta estará elaborada tu gusto y aunque no durará tanto tiempo (a menos que la guardes herméticamente en el refrigerador) es una opción mas saludable que las comerciales.
Concentrado de pollo casero
Ingredientes
- 400 gramos de Muslos de pollo
- 100 gramos de Sal
- 150 gramos de Cebolla
- 60 gramos de Ajo
- 100 gramos de Zanahoria
- 50 gramos de Perejil
- 50 gramos de Hojas de Apio
- 30 gramos de Pimienta
Para esta receta los muslos que ocuparemos deberán estar deshuesados, puedes hacerlo tu mismo o pedir a tu carnicero de confianza que les retire el hueso al momento de comprarlos, coloca el pollo y el resto de los ingredientes en la licuadora o en un procesador de alimentos y procesa todo hasta que tengas una pasta uniforme y densa, también puedes agregar los condimentos que mas te gusten para darle un toque personalizado.
Coloca la pasta de pollo resultante de mezclar los ingredientes en una charola para horno, esta debe de tener previamente papel para hornear, esparce la pasta hasta formar una placa delgada y hornea esta a 160° por una hora o hasta que notes como la pasta se ha deshidratado, déjala enfriar y tendrás una masa solida que después podrás volver a triturar para que quede en forma de polvo concentrado, que puedes agregar a tus recetas.
