Tostadas de salchicha tipo ceviche, una cena ligera, económica y rápida de hacer

La hora de la cena puede volverse un lío cuando tenemos prisa, pocas cosas en la despensa, cuando nuestra economía está afectada y las ideas ya se nos acabaron, por eso tratamos de compartirte una gran variedad de preparaciones con ingredientes que sean nutritivos y tengan un aporte nutricional positivo, pero también que cumplan con otros objetivos.

En esta ocasión te tenemos una cena ligera, económica y muy fácil de hacer, pero a pesar de ser una preparación sencilla tiene nutrientes que harán bien a tu organismo. Las tostadas de salchicha tipo ceviche son una fuente de vegetales de los cuales aquí incluimos el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile, el limón y el aguacate, que contienen vitaminas A, C, grasas saludables, fibra y muchos otros micronutrientes.

Por otra parte, aunque las salchichas son un tipo de embutido, te sugerimos siempre preferir los que estén hechos con productos bajos en grasa, como la salchicha de pavo, que tiene menos aporte de grasas saturadas, pero igualmente es una fuente de proteína de alto valor biológico. No te quedes con el antojo y prepárate esta sencilla cena en pocos minutos.

Tostadas de salchicha tipo ceviche

Ingredientes:

• 5 salchichas grandes
• 2 limones
• 2 jitomates
• 1/2 pepino
• 2 chiles serranos
• 1/4 de cebolla
• 5 ramitas de cilantro fresco
• 1 aguacate
• Tostadas
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Corta las salchichas, de preferencia de pavo o bajas en grasas, a lo largo y después en cubitos, resérvalas en un tazón grande.

Lava y pica en cubitos los jitomates, el pepino (sin semillas), los chiles serranos (de forma opcional, si no te gusta el picante, omítelo), pásalos al tazón con las salchichas.

Pica finamente la cebolla y el cilantro previamente lavado y desinfectado, pasa ambos ingredientes al tazón con las salchichas, añade pimienta negra y sal al gusto y remueve.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta nuevamente por la mitad, como si hicieras una cruz, luego rállalo y pasa estas rebanadas a la preparación, agrega el jugo de los limones y un chorrito de aceite de oliva virgen, mezcla con cuidado para no batir el aguacate.

Sirve una porción sobre una tostada ¡y a disfrutar esta rica cena!