Comida mexicana

Prepara en casa unas chanclas poblanas; te decimos cómo hacerlas

Aprende a preparar unas deliciosas chanclas poblanas, un antojito típico que además de ser delicioso es fácil de preparar
domingo, 2 de mayo de 2021 · 14:11

Las chanclas poblanas  son un platillo típico del estado de Puebla que cualquier turista al visitar este lugar debe probar. Para nadie es un secreto que Puebla tiene gastronomía de sabor y cultura. Estos antojitos  se encuentran en puestos de mercados sobre ruedas y en comercios típicos, donde se preparan con chile guajillo y se combinan con cebolla, jitomate picado y especias.

La buena noticia es que no tienes que viajar a Puebla para probarlas, ya que a continuación te compartiremos la receta tradicional para preparar en casa estas deliciosas chanclas poblanas. 

Ingredientes:

  • 1 taza chorizo picado
  • 700 gramos de falda de res cocida y deshebrada
  • 5 piezas de pan tipo birote, cortados a la mitad
  • 1/2 pieza de lechuga romana lavada, desinfectada y cortada en tiras delgadas
  • 1 taza queso panela desmoronado
  • 1 pieza de aguacate sin cáscara, sin hueso y cortado en rebanadas
  • 3 piezas de chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 1 cucharadita de sal con ajo en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 lata Leche Evaporada

Preparación:

Licúa los chiles con puré de tomate, sal con ajo en polvo y agua. En una olla calienta el aceite y cocina la salsa por 5 minutos a fuego medio. Agrega la leche evaporada y continúa la cocción por 10 minutos más a fuego lento y mueve despacio. Calienta una sartén y fríe el chorizo; cuando esté dorado agrega la carne deshebrada y mezcla. Retira del fuego. Remoja la base de la torta de agua en la salsa, coloca encima un poco de la carne con chorizo, la lechuga, el queso y las rebanadas de aguacate. Sumerge la tapa del pan en la salsa y colócala encima.

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