El aguacate es uno de los alimentos más populares en nuestra cocina, ya que forma parte indispensable de diversas preparaciones e incluso puede consumirse solo como parte de una botana. Pese a sus incontables usos en la cocina, hay quienes no se sienten tan atraídos por su ingesta, ya que su textura un tanto cremosa suele no ser del agrado de muchas personas. Sin embargo, es uno de los frutos con una gran cantidad de beneficios para el cuerpo.
Su consumo regular en una dieta balanceada es ideal para sentirnos satisfechos por mucho más tiempo y evitar los antojos de media tarde, es rico en ácido fólico por lo que es uno de los más recomendados durante el embarazo para evitar malformaciones en el bebé. Ayudan a evitar problemas cardíacos, reducen el colesterol, mejorar la absorción de los nutrientes de las frutas y verduras, así como mejorando la apariencia de la piel y evitando el envejecimiento prematuro.
Aprovecha al máximo todos sus beneficios con estas recetas muy diferentes al guacamole que seguro te van a encantar.
Aguacate relleno con huevo
Ingredientes:
- 2 aguacates en mitades
- 4 huevos
- 2 chiles serranos cortas en tiras
- 1/2 cebolla fileteaa
- 3 cucharadas de soya
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1.- En una sartén coloca la mantequilla y deja derretir ligeramente a fuego medio. Vierte la cebolla y fríe por unos 4 minutos o bien hasta que comience a verse ligeramente transparente y dorada. Añade la soya y mezcla muy bien para integrar. Retira del fuego y reserva.
2.- En una sartén limpia, coloca el aceite de oliva y cocina los huevos de la forma que acostumbras. Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y escurre para eliminar el exceso de aceite..
3.- Coloca en cada mitad de aguacate un poco de la primera mezcla que realizaste seguido de un huevo estrellado. Sirve y disfruta.
Crema de aguacate fría
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 3 tazas de leche
- 1/2 taza de hojas de cilantro limpias y desinfectadas
- 1 queso crema (190 gr)
- 2 tazas de totopos en tiras
- Sal
Preparación:
1.- Coloca en la licuadora la pulpa de los aguacates junto con la leche, cilantro y queso crema. Licúa por un par de minutos hasta integrar por completo. Si notas que la preparación está muy espesa añade un poco más de leche, o bien añade poco a poco esta misma para controlar de forma adecuada el espesor de la preparación.
2.- En platos hondos, coloca una base de tortillas en tiras y añade la crema de aguacate. Termina de decorar con una hoja de cilantro y listo.
Ensalada de aguacate
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes sin piel y cortados en rodajas o cubos
- 1/2 cebolla morada cortada en tiras
- 2 chiles serranos picados (puedes usar otro tipo de chile)
- Jugo de 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro picado de forma fina
- Sal al gusto
Preparación:
1.- En un tazón coloca las tiras de la cebolla y añade un poco de sal. Frota de forma suave y después enjuaga con agua limpia y fresca, esto es de gran ayuda si quieres eliminar un poco del sabor amargo de la cebolla e incluso te ayudará a suavizar su sabor.
2.- En un recipiente para ensaladas o un tazón hondo coloca el aguacate junto con la cebolla, chiles, cilantro, aceite de oliva y la sal. Mezcla con suavidad para integrar todos los ingredientes y que el aguacate no termine batido o hecho puré. Al final añade el jugo de limón y coloca en el refrigerador por unos 20 minutos o hasta antes de servir.
