Aprende a hacer Pastítsio, la lasaña griega de macarrones y carne picada

El pastítsio se acostumbra hacer en las casas griegas los fines de semana y se suele hacer en grandes cantidades porque es uno de esos platillos que ganan aroma al calentarlos, y además se conserva bien durante varios días. Es el plato de pasta gratinada más popular de Grecia.

A continuación te compartimos la receta perfecta para preparar este delicioso plato, lo puedes probar para la hora de la comida o para una cena especial.

Ingredientes:

• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas bien picadas
• 500 g de carne picada de ternera o res
• 3 tomates pelados sin pepitas y en dados
• 1 hoja de laurel
• 500 g de macarrones
• 150 g de queso kefalotíri rallado o cualquier otro queso que sea de tu gusto
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Albahaca recién picada

Para la bechamel:

• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 750 ml de leche
• 3 huevos batidos
• 100 g de kefalotíri rallado o queso que sea de tu gusto 
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Elaboración:

Calentar 100 ml de aceite, sofreír la cebolla y a continuación dore la carne.

Verter un poco de agua y añadir el tomate y el laurel. 

Salpimentar y cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.

Cocer los macarrones al dente en agua hirviendo con sal, escurrir y dejar enfriar.

Mezclar la pasta con el resto del aceite y extender la mitad en una fuente refractaria.

Espolvorear los macarrones con queso rallado, repartir la salsa por encima y cubrirla con el resto de la pasta.

Precalentar el horno a 200 grados.

Para hacer la bechamel, sofreír la harina y verter la leche caliente, sin dejar de remover.

Apartar a cazuela del fuego e incorporar el huevo, la nuez moscada, el queso rallado, sal y pimienta.

Verter la bechamel por encima de los macarrones y espolvorear con el resto del queso.

Gratinar la preparación durante 20 o 30 minutos en el horno precalentado

Sacar el pastítsio del horno, y dejarlo entibiar un poco.

Servir espolvoreado con albahaca picada.