¿Una botana para compartir? Prepara unas papitas a la diabla y tocino con esta receta

Si estás buscando una receta sencilla para botanear pero al mismo tiempo que sea abundante para compartir, aquí tenemos la solución perfecta y deliciosa que estabas buscando. Si tienes un par de papas en casa serán perfectas para este platillo, ya que puedes cortarlas y hacerlas en pequeños bocados o bien puedes usar unas papas cambray para facilitar la tarea y de paso darle una mejor presentación al platillo. 

Las papitas a la diabla con tocino, son ideales para tarde de películas, como una entrada para un platillo más fuerte e incluso como una guarnición para acompañar una carne asada, ya que son muy sencillas de preparar y en menos de 40 minutos estarán listas sobre la mesa. Toma nota de los ingredientes y sigue el paso a paso para que te queden espectaculares y puedas disfrutar de una tarde en familia o con amigos. 

Papitas a la diabla

Ingredientes: 

• 500 gr de papitas cambray
• 200 gr de tocino en cubos
• 1/4 de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 3 jitomates cortados en cuartos
• 6 chiles guajillos sin venas ni semillas
• 5 chiles de árbol sin venas ni semillas
• 2 chiles chipotles secos sin venas ni semillas
• 2 piezas de pimienta gorda
• 1 cucharadita de comino entero
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de aceite
• Cilantro fresco picado
• Sal al gusto

Preparación: 

1.- Con agua limpia en un tazón, lava muy bien las papas ya que pueden tener algunos restos de suciedad que no quieres en tus preparaciones. De ser necesario puede usar un cepillo para verduras para que sea mucho más sencillo. 

2.- En un olla coloca las papas lavadas y cubre con suficiente agua, así como un poco de sal. Deja cocinar a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Si lo deseas puedes cortar en mitades o en cuartos para hacerlas más fáciles de freír y comer. 

3.- En una sartén amplia, pon a freír el tocino en cubos por unos 4 minutos o hasta que se haya freído de la forma correcta. Una vez listo, añade las papas de deja cocinar con el aceite del tocino para darle mayor sabor. Cocina por unos 5 minutos a fuego bajo. 

4.- Mientras las papas se cocinan, en otras sartén añade un poco de aceite y deja calentar por un par de minutos. Fríe la cebolla junto con los ajos, chiles, jitomate y especias. Una vez que las verduras han suavizado ligeramente, escurre y lleva a la licuadora. Añade la mitad del caldo de pollo y licúa por unos 2 minutos o hasta integrar a la perfección. De ser necesario añade el resto del caldo, pero recuerda que debes tener una salsa ligeramente espesa. Comprueba su sabor y de ser necesario añade un poco de sal y pimienta al gusto. 

5.- Vierte la salsa en la sartén con el tocino y las papas. Sigue la cocción por unos 10 minutos a fuego bajo o hasta que la salsa se haya consumido ligeramente.

6.- Una vez listo, sirve la preparación en un tazón para compartir y termina de espolvorear con el cilantro picado. Sirve y disfruta.