Recetas con carne

Receta de filete Wellington, una buena opción para preparar en una fecha especial

Armate esta receta como un profesional, un filete Wellington es una receta perfecta para una cena romantica
martes, 18 de mayo de 2021 · 17:29

El filete de Wellington es una forma de preparar la carne de buey con paté, el cual se envuelve en rebanadas de jamón y hojaldre horneado. El lomo se puede cocer entero o cortarse en rodajas individuales para envolverlas y hornearlas. Además se le puede agregar alguna especia para mejorar su salir, por ejemplo pimienta, curry o jengibre. 

En esta ocasión te damos una receta deliciosa para preparar el filete wellington, estamos seguros que te encantará y se volverá en una de tus favoritas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de filete de res en caña completa
  • 5 Cucharadas de mostaza dijon
  • 1 kilo de hongos o champiñones
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150g de mantequilla
  • 200g tocino 
  • ½ kilo de pasta de hojaldre extendida 
  • Huevo batido
  • c/s de sal y pimienta

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es salpimentar la caña de filete y sellar en un sartén con poco aceite por todos los lados. Sacar del fuego y colocar en una rejilla a que repose durante 5 minutos y con una brocha, barnizar con mostaza dijon.

Picar la cebolla, los champiñones y el ajo.  En un sartén con mantequilla, saltear la cebolla y el ajo. Cuando se vuelvan traslúcidos, agregar los hongos picados, sazonar y cocinar hasta que pierdan toda la humedad. En una superficie plana, extender un trozo de plástico transparente o papel film largo.

Colocar ahí el tocino y cubrir con una capa de la mezcla de hongos. Encima de los hongos y en el centro, servir la caña de filete. Envolver como un rollo cuidando que quede uniforme y completamente cerrado. Reservar en el refrigerador durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 210°C.

Mientras tanto, extender la pasta de hojaldre hasta que quede aproximadamente de medio centímetro de espesor.

Sacar la carne, desenvolverla con mucho cuidado y colocarla al centro de la pasta de hojaldre extendida. Los bordes sobrantes barnizarlos con yema de huevo y cerrar. Colocar en una charola y barnizar también la superficie. Hornear por 25 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 65°C.

Y listos.