Sopa de espinacas, el platillo perfecto para disfrutar durante los días lluviosos

Las tardes lluviosas y frías siempre se prestan para una rica sopa caliente y para ello tenemos la receta perfecta de sopa de espinaca, es una sopa ligera llena de sabor y texturas gracias a los vegetales que acompañan a la espinaca, es tan fácil que necesitarás muy pocos ingredientes para prepararla y tan rápida que querrás hacerla pronto, así que no pierdas la oportunidad de probarla.

Para hacer esta sopa necesitarás caldo de pollo, no es necesario que sea caldo recién hecho ya que no usaremos el pollo en la receta (aunque puedes incluir un poco de pollo deshebrado al final de la preparación si lo prefieres) así que basta con el caldo de pollo que tengas guardado en la nevera para hacer cocer los vegetales y para darle ese toque delicioso a sopa.

Sopa de espinacas

Ingredientes

• 2 tazas de Espinacas
• 1/4 taza de Granos de elote
• 1/2 pieza de Poro
• 1 cucharada de Aceite de oliva
• 3 tazas de Caldo de pollo
• Sal y Pimienta

Comienza lavando muy bien las espinacas, por el modo en el que son cultivadas y cosechadas las espinacas tienden a guardar bastante tierra entre sus tallos y hojas, también es recomendable cortar el tallo fibroso y solo dejar las hojas para la sopa ya que la primera parte suele ser poco agradable a la hora de comer, una vez limpias y cortadas, reserva las espinacas.

Pica el poro en forma de rodajas y agrégalo a una olla previamente en el fuego con el aceite de oliva, fríe el poro hasta que se ponga transparente en este punto agrega los granos de elote y las espinacas, sazona con sal y pimienta y sofríe por 5 minutos, agrega el caldo de pollo y tapa, deja cocinar por 15 minutos o hasta que las espinacas y los granos de elote estén suaves, en ese momento retira del fuego sirve.