Receta de bistec ranchero, prepara este delicioso platillo mexicano en casa

Sin duda alguna el bistec es el corte de res más conocido en México. El bistec es una delgada pieza de carne rebanada o aplanada a golpes que se asa al carbón, se guisa con cebollas, se rehoga en salsa picosa, se empaniza para llamarlo milanesa, se come en tacos, tortas, etc. 

Lo que te hará explotar la cabeza es saber el verdadero origen de la palabra "bistec" y es que proviene del anglicismo de la palabra "beefsteak" que significa carne de res.  

Ingredientes:

• 2 Bisteces de res
• Un cuarto de taza de puré de tomate
• 1 Papa cortada en rodajas
• 1 Cebolla
• 1 jitomate cortado en cuartos
• 3 Hojas de laurel
• 2 Pimientas negras enteras
• 2 Chiles jalapeños pequeños
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto

Procedimiento:

Primero vamos a freír un poco las rodajas de papa y las escurrimos en un recipiente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Sellamos cada bistec en un sartén con poco aceite por ambos lados y los reservamos.

Ya que estén cocidos los bisteces los retiramos del sartén y ahí mismo vamos a agregar la cebolla partida en rodajas y ya que se ponga transparente, agregamos el jitomate, esperamos un minuto y después agregamos los chiles, el puré de tomate, un toque de sal, la pimienta y las hojas de laurel.

Dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio, pasado el tiempo agregamos los bisteces para que absorban todo el sabor.

Para hacer los bisteces rancheros debemos acompañarlos de frijoles y arroz blanco o rojo.