Burrito de huevo con frijoles, prepara así un desayuno lleno de sabor mexicano

Hay cientos de recetas que asociamos tradicionalmente con México, ya sea por sus ingredientes, sus sabores o simplemente sus colores, lo mismo pasa con platillos que nos remiten directamente a la palabra desayuno, sin embargo nuestra receta de hoy tiene un poco de ambas cosas pues es este burrito de huevo con frijoles es un platillo muy mexicano que sirve perfectamente como desayuno.

Los burritos se preparan con grandes tortillas de harina, su tamaño es especial pues tiene que ser capaz de soportar una buena cantidad dentro y tener suficiente espacio en los bordes como para enrollarse en si misma, todo al mismo tiempo, puedes comprar directamente las tortillas de harina o puedes hacerlas de manera casera, te recomendamos hacer esto último ya que tus burritos quedarán mucho más deliciosos, si necesitas una receta para hacerlo te la dejamos aquí.

Burrito de huevo con frijoles

Ingredientes

• 3 Huevos
• 1/2 taza de Frijoles refritos
• 150 gramos de Queso cheddar
• 1 Jitomate
• 1 rama de Cilantro
• 1 Tortilla de harina para burrito
• Aceite
• Salsa de chipotle
• Sal y Pimienta

Debes tener listos los elementos del burrito antes de empezar a prepararlo, para ello debes rallar el queso a manera de que sea más fácil derretirlo cuando lo usemos en el burrito, también deberás picar el cilantro finamente y el jitomate en cubos. En un sartén con un poco de aceite fríe los huevos, cuando estén cerca de estar bien cocidos agrega los frijoles y revuelve para mezclar estos ingredientes, no olvides sazonar con un poco de sal y pimienta.

Para armar el burrito primero calienta ligeramente tu tortilla, esto la haré más maleable, extiéndela y coloca cerca de una orilla, el huevo con frijoles, el jitomate, el queso, el cilantro y un poco de salsa de chipotle, comienza a cerrar tu burrito enrollando desde un extremo al otro, a medio camino lleva los bordes de los lados hacia el centro y termina de cerrar, coloca tu burrito sobre un sartén a fuego medio para calentar por ambos lados durante 3 minutos aproximadamente, corta por la mitad y sirve.