¿Qué puedo cocinar hoy? Prepara esta receta de salmón con mango

¿No sabes que hacer de comer hoy? Tenemos una receta fácil, rápida y muy refrescante para tu menú de hoy, se trata de un rico filete de salmón acompañado de un pico de gallo de mango, una combinación deliciosa que le dará ese toque frutal a tu comida, este platillo además es bastante nutritivo pues la proteína principal, el salmón esta lleno de grasas saludables que pueden mejorar tu salud.

Para preparar este platillo es importante que escojas y compres filete de salmón fresco que sellaremos con un poco de mantequilla y limón; aunque podemos encontrar este pescado en diferentes versiones como enlatado y ahumado, es mejor adquirir este pescado fresco para aprovechar al máximo sus nutrientes y cocinarlo a nuestro gusto, de esta manera conservará mejor el sabor y su textura.

Filete de salmón y mango

Ingredientes

• 1 filete de Salmón
• 1 cucharada de Mantequilla
• 1/2 Limón
• Sal y Pimienta 

Para el pico de gallo

• 1 Jitomate
• 1/2 Cebolla Morada
• 1 rama de Perejil
• 1 Chile serrano
• 1 Mango
• 1 Limón
• Sal y Pimienta

Comienza preparando el pico de gallo, pica finamente la cebolla, el chile y el jitomate, mezcla en un tazón y agrega las hojas de perejil troceadas con los dedos, separa la pulpa del mango de su cáscara y hueso, y pícala en cubos pequeños, agrega a tu pico de gallo y sazona con sal y pimienta, agrega el jugo de un limón y deja marinar por media hora sin moverlo para no deshacer el mango.

Para preparar el pescado coloca en un sartén la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando este bien caliente coloca y tu filete de salmón sazonado con sal y pimienta, cocina cada lado del filete por poco tiempo, y agrega el jugo de medio limón, baña tu filete en la mezcla de mantequilla y limón y deja que dore, esto no debe de llevarte mas de 5 minutos o el pescado se sobre cocerá, retira del fuego y sirve sobre un plato acompañado de tu pico de gallo de mango.