España es un país de guisos, los cuales aportan matices de sus territorios y singularidades que los hacen únicos. Hoy te presento todo un clásico que se elabora con carne de ternera o res cortada en trozos pequeños, y con ingredientes de lo más básicos, eso sí con ciertos toques aromáticos que los hará únicos, en este caso la canela.
Consigue los siguientes ingredientes y preparar esta receta de fricandó, un guiso muy popular de los pueblos de Gerona.
Ingredientes:
- 1 Kg de ternera cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1 decilitro de aceite de oliva extra virgen
- 100 g de tomates
- Una taza de agua
- Canela
- Harina para rebozar
Elaboración:
En una sartén se pone el aceite, cuando está caliente se echa la carne enharinada y se fríe la cebolla cortada en tiras.
Se añade la manteca, el ajo, el tomate, un poco de canela y una taza de agua, y se deja cocer hasta que esté tierna.
En una sartén se dora una cucharada de harina y se echa en la cacerola de la carne, se deja cocer diez minutos y se pasa sobre la carne.
Es un plato humilde y de apariencia sencilla, pero sin duda alguna, bien hecho, siguiendo las pases que te recomiendo una exquisitez.
A mí me gusta acompañarlo con una guarnición de patatas fritas, o arroz pilaf.
Buen provecho.
