Nuestro gusto por los tacos al pastor nos ha llevado a buscar más opciones para poder disfrutarlos con diferentes tipos de proteínas, en este caso, el atún es nuestra carne, debido a que este domingo 2 de mayo es su día mundial.
Recuerda que siempre es preferible comer atún fresco, evita comprar latas, ya que su contenido es alto en sodio y metales pesados. Si sueles consumir atún en lata ten en cuenta que su consumo no debe exceder tres latas a la semana.
TACOS DE ATÚN AL PASTOR
INGREDIENTES
- 4 chiles guajillos, desvenado y remojado
- ½ cebolla
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 25 g de achiote
- 1 diente de ajo
- Pizca de comino
- Pizca de orégano
- Sal, al gusto
- 800 g de atún fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Tortillas de maíz
- cebolla blanca, finamente picada, para servir
- cilantro fresco, finamente picado, para servir
- piña, en rebanadas
- Salsa verde, para acompañar
- limones, para acompañar
PREPARACIÓN
- Pon en la licuadora el chile guajillo, la cebolla, el jugo de naranja, el achiote, el ajo, el comino, el orégano y la sal.
- Cuando tengas lista la salsa, marina el atún y déjalo reposar por media hora.
- Calienta una sartén agrega aceite de oliva y cocina el atún marinado, sazonar con sal y pimienta.
- Sirve el atún sobre las tortillas y acompaña con cilantro, cebolla y piña.
- Agrega limón y salsa, ¡listo!
