Receta de tacos de atún al pastor, ¡ufff!, delicia de fin de semana

Nuestro gusto por los tacos al pastor nos ha llevado a buscar más opciones para poder disfrutarlos con diferentes tipos de proteínas, en este caso, el atún es nuestra carne, debido a que este domingo 2 de mayo es su día mundial. 

Recuerda que siempre es preferible comer atún fresco, evita comprar latas, ya que su contenido es alto en sodio y metales pesados. Si sueles consumir atún en lata ten en cuenta que su consumo no debe exceder tres latas a la semana. 
 
TACOS DE ATÚN AL PASTOR 

INGREDIENTES 

• 4 chiles guajillos, desvenado y remojado 
• ½ cebolla 
• 1/2 taza de jugo de naranja 
• 25 g de achiote 
• 1 diente de ajo 
• Pizca de comino 
• Pizca de orégano 
• Sal, al gusto 
• 800 g de atún fresco   
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Tortillas de maíz  
• cebolla blanca, finamente picada, para servir 
• cilantro fresco, finamente picado, para servir 
• piña, en rebanadas 
• Salsa verde, para acompañar 
• limones, para acompañar 

PREPARACIÓN 

1. Pon en la licuadora el chile guajillo, la cebolla, el jugo de naranja, el achiote, el ajo, el comino, el orégano y la sal. 
2. Cuando tengas lista la salsa, marina el atún y déjalo reposar por media hora. 
3. Calienta una sartén agrega aceite de oliva y cocina el atún marinado, sazonar con sal y pimienta.   
4. Sirve el atún sobre las tortillas y acompaña con cilantro, cebolla y piña.  
5. Agrega limón y salsa, ¡listo!