Recetas
Refréscate en esta temporada de calor con la receta de un ceviche de mojarra
Nada como una preparación con un pescado muy tradicional para recordar el tiempo junto al mar y la playa
La llegada de la primavera y las altas temperaturas nos hacen pensar en los día de playa, pero sobre todo en las preparaciones más frescas elaboradas con pescados y mariscos que se justo se encuentran su temporada alta. Aunque la Semana Santa y la época de Cuaresma quedaron atrás, aún estás en un muy buen momento para disfrutar de las mejores recetas que te ayudarán a refrescarte sin tener que salir de casa.
El ceviche es un buen ejemplo de una receta sencilla y sobre todo muy fresca que puedes disfrutar en esta temporada de calor, ya que se puede servir fría acompañado de un par de tostadas y por su puesto una buena cerveza para terminar de aderezar todos sus sabores. Es por esto que para no extrañar la playa este ceviche será perfecto para disfrutar de una tarde en familia o con los amigos más cercanos.
Ceviche de mojarra
Ingredientes:
- 1 kilo de mojarra en filetes
- 500 gr de jitomates
- 500 gr de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 1 bolsa de aceitunas pequeñas
- 1/2 lata de chiles jalapeños (solo el vinagre)
- 1 manojo de cilantro
- 2 chiles serranos
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1.- Con ayuda de un cuchillo bien afilado, corta los filetes de mojarra en cubitos, como del tamaño de un bocado.
2.- En un tazón amplio, coloca los cubitos de mojarra y exprime el jugo de los limones sobre toda la mezcla. Añade un poco de sal y pimienta al gusto, enseguida revuelve muy bien y deja reposar por una hora.
3.- Mientras tanto, pica en cubos los jitomates, cebolla, ajo, cilantro (previamente lavado), y chiles serranos. Colócalos en un tazón y añade un chorrito de aceite de oliva. Mezcla muy bien para integrar todos los ingredientes.
4.- Rebana las aceitunas en formas delgadas y mezcla con el vinagres de los chiles jalapeños. mayonesa y un par de cucharadas de aceite de oliva. Revuelve muy bien y termina de sazonar al gusto.
5.- Una vez que el pescado se haya marinado por una hora, añade a esta primera preparación la mezcla de verduras y revuelve. Al final vierte la mezcla de aceitunas. Sirve al gusto y acompaña con tostadas. Disfruta.
