Pescados y mariscos

Receta de pulpo a la mexicana, aprende a preparar este platillo y sorprende a tus seres queridos

Aprovecha la temporada de primavera y prepara este delicioso pulpo a la mexicana que tenemos para ti
viernes, 9 de abril de 2021 · 15:26

El pulpo es aceptado en la gastronomía de muchas culturas en todo el mundo. En varios lugares se considera un manjar y su precio es elevado. Algunas personas asumen que se comen sólo los brazos, pero no es así. Las diversas partes del cuerpo se pueden utilizar para preparar varios platos. Hay muchas formas de comer pulpo.

Si has intentado comer pulpo y no te ha gustado, deberías darle otra oportunidad. Algunas personas piensan que tiene una textura viscosa o que es difícil de masticar, pero eso dependerá de la especie de pulpo que estemos comiendo. Pero el tip que te vamos a dar para que te conviertas en un experto es que lo tenemos que conseguir congelado y si no, lo podemos congelar nosotros mismos por lo menos 24 hrs antes de ser cocinado, esto para lograr que sus fibras se rompan y pueda quedar un poco más blando. 

Ingredientes:

Para el pulpo:

  • 1 pulpo grande congelado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • c/n Sal de grano
  • Pimienta al gusto

Para la salsa mexicana:

  • 2 jitomates picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 pzas de jalapeños en rajas
  • 1 lata de verduras cocidas, escurrida
  • C/n de aceite

Procedimiento:

Descongelar el pulpo toda la noche en el refrigerador. En una olla con agua hirviendo a borbotones, suficiente sal de grano, cebolla, ajo y pimienta vamos a espantar tomando el pulpo de la cabeza e incorporarlo hasta los tentáculos en el agua, lo sacamos al segundo para meterlo en agua fría, lo volvemos a meter al agua hirviendo y hacemos esto tres veces. A la tercera vez dejamos el pulpo a flama media por 35 minutos. Pasado el tiempo retiramos del agua y cortamos en rodajas de 1 centímetro. 

Aprovechando el tiempo de cocción del pulpo vamos a incorporar los demás ingredientes de la salsa en un bowl y vamos a mezclar muy bien para que se combinen los sabores, después agregamos el pulpo y mezclamos en el mismo bowl.

Servimos en un plato y disfrutamos.