Receta
Aprende a preparar esta increíble lasaña marinera, una receta de la cocina italiana
Esta lasaña de lujo se adaptará a esos momentos más especiales, pero también para una cena informal.
Hoy te voy a enseñar un plato muy tradicional de la cocina italiana: la lasaña, pero le vamos a dar un giro a la receta y vamos a cambiar la carne por los productos de mar. Se trata de una lasaña de lujo que se adaptará a esos momentos más especiales, pero también para una cena informal.
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Ingredientes:
- 4-6 vieiras
- 450 g de langostinos
- 1 diente de ajo machacado
- 75 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche caliente
- 100 ml de nata
- 100 ml de vino blanco seco
- 2 sobre de azafrán en polvo
- Un pellizco de pimienta de cayena
- 130 g de queso Fontina o tu preferido
- 75 g de parmesano rallado
- 6-8 hojas de hojas de lasaña fresca
- sal y pimienta negra molida
Elaboración:
1)Calentar el horno a 190 grados. Cortar las vieiras y langostinos en trozos pequeños y extiéndalos en un plato. Espolvorear con ajo, sal y pimienta al gusto. Derretir alrededor de un tercio de la mantequilla en una cacerola mediana, añadir la vieiras y lo langostinos y mezclar a fuego medio durante 1-2 minutos o hasta que los langostinos se vuelvan rosas, sacar el marisco con la espumadera y reservar.
2)Añadir el resto de la mantequilla a la sartén y derretir a fuego lento. Espolvorear con la harina y cocinar, removiendo durante 2 minutos, luego a fuego medio, añadir la leche caliente, un poco cada vez, removiendo vigorosamente después de verter. Llevar a ebullición y cocinar, removiendo, hasta que la salsa esté suave y muy densa. Mezclar la nata líquida, vino, polvo de azafrán, cayena, sal y pimienta al gusto. Después retirar la salsa del calor.
3)Extender alrededor de un tercio de la salsa en el fondo de una bandeja de horno, Colocar las rebanadas de queso sobre la salsa y espolvorear con un tercio del Parmesano. Distribuir como la mitad del marisco de forma igual en la superficie y cubrir con la mitad de las hojas de lasaña. Repetir las capas y cubrir con el resto de la salsa y parmesano.
4)Cocer la lasaña durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeando. Deje reposar unos 10 minutos antes de servir.
