recetas sin carne

3 recetas para una deliciosa guarnición saludable en una carne asada

Si las sabes administrar, gastas menos en carne y tu platillo queda tan diverso como saciador.
domingo, 4 de abril de 2021 · 16:52

Cuando llegan las vacaciones no nos faltan los pretextos para preparar recetas. En realidad nos sobran y lo más recurrente es que con este calor, queramos pasar tiempo afuera y con ello, una deliciosa carnita asada, sin embargo, este plan así como suena exquisito, también puede resultar bastante pesado, sobre todo si no se sabe acompañar. Y justo para eso están las guarniciones, que si bien a primera vista nadie las extraña, a la hora de degustar la carne, sí que hacen falta. 

Una guarnición es el complemento perfecto del platillo que protagonizará tu comida. No lo debes de menospreciar, porque podría ser tu ración perfecta del día en que comerás carne. No sólo existen los frijoles, también están las habas, cebolla y hasta nopales, que le pueden hacer el quite a esa tarde de cárnicos. Sobre todo, porque es importante para tu organismo que lo alimentes de manera balanceada para evitar malestares como acidez o indigestión.Y Por eso, hoy traemos para ti 3 deliciosas recetas que seguramente te dejarán queriendo más. 

Otra de las ventajas de consumir guarniciones saludables, es que si las sabes administrar, gastas menos en carne y tu platillo queda tan diverso como saciador. Por eso, es importante que escojas bien los elementos que llevará, para que balancees muy bien lo que te llevarás a la boca. Lo más recomendable, es elegir alimentos ricos en fibra y que se lleven bien con los cárnicos, como el aguacate y los nopales, pero siempre puede haber opciones. Aquí te dejamos algunas. 

1. Guacamole 

El guacamole es uno de los alimentos más versátiles que puede existir. Usarlo como una guarnición de una carne asada puedes ser una muy buena elección, pues combinado con cebolla y jitomate, podrían aderezar más que bien la carne que elijas. Es importante decir que el aguacate es uno de los frutos que ayuda a evitar la retención de líquidos, algo muy importante para el funcionamiento correcto del intestino delgado.  Además ayuda a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre.

Ingredientes

  • 1 lata de media crema 
  • 4 piezas aguacate
  • 1/4 cucharadita sal
  • 8 Piezas jitomate lavados, secados y picados
  • 1/2 Cucharadita cebolla en polvo
  • 2 Piezas chile jalapeño
  • 3 Ramitas cilantro fresco limpio y picado
  • 2 Cucharadas Jugo de limón

¿Cómo se prepara?

  1. Mezcla los aguacate con la media crema y la sal con cebolla en polvo . Incorpora los jitomates, el cilantro, los chiles y el jugo de limón.
  2. Revuelve hasta incorporar.
  3. Agrega trozos de cebolla morada
  4. Ofrece frío

2. Ensalada caprese

Este tipo de ensalada procedente de Italia, es una ensalada muy fácil y rápida de preparar. Sólo lleva 3 ingredientes y un buen aceite de oliva, obtendremos una saludable ensalada para servir con cualquier tipo de carne. Para esta ensalada, lo importante es que utilices productos de mucha calidad. Jitomates maduros y ecológicos y el aceite de oliva virgen, son la clave para triunfar con únicamente 5 ingredientes. 

Ingretientes

  • 1 jitomate maduro ecológico
  • 1 mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Albahaca fresca
  • Sal en escamas

¿Cómo se prepara?

  1. Limpia el tomate, lo secamos y lo troceamos en rodajas.
  2. Escurre la mozzarella y la cortamos en rebanadas.
  3. En un plato, monta la ensalada intercalando una rodaja de tomate y una loncha de queso mozzarella.
  4. Enjuaga y seca unas hojas frescas de albahaca y colócalas en la ensalada. Puedes dejar las hojas enteras o trocearlas.
  5. Sazona la ensalada con escamas de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

3. Verduras salteadas con mostaza

Este es un platillo muy fácil y rápido. Podemos usar las verduras que más nos gustan. Desde papas, nopales y zanahorias, hasta calabazas y cebollitas cambray, todo va bien. Lo ideal es que tengas una guarnición sana, llena de color y sabor no puedes perderte este delicioso salteado de verduras con aderezo de mostaza. Y lo más importante es que se puede transportar fácilmente, sin que se fermenten o agarren un sabor agrio. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 1 pimiento rojo
  • 300 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

  1. Lava, enjuaga y pica las verduras a utilizar.
  2. Calienta en un wok o sartén medianamente ancho  los pimientos y las cebollas. Fríe por 2 minutos. 
  3. Después agrega los champiñones y la calabaza. Agrega sal y pimienta al gusto y una cucharada sopera de mostaza.  Saltea hasta que las verduras queden a tu gusto.
  4. Mientras se cocinan las verduras prepara el aderezo con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mostaza. Remueve bien hasta conseguir una salsa homogénea.