Ensaladas

Prepara estas 3 ensaladas con las refrescantes frutas y verduras primaverales

Los berros y espárragos, pueden cocinarse de diferentes maneras. Desde ensaladas, hasta cremas o incluso sándwiches
domingo, 4 de abril de 2021 · 10:18

La primavera llega con todo su esplendor y aunque estamos entrando en la fase lluviosa, también es cierto, que con el mes de abril, empezó la temporada de diferentes frutas y verduras, como los berros, kiwi, papaya, espárragos y sardina. Cabe señalar, que consumir frutas y verduras de temporada nos da la oportunidad de ahorrarnos algunos pesos y comer delicioso. Por eso uno de los tips para llevar una alimentación saludable es ingerir frutas y vegetales, tan frescas como sea posible. 

Los berros y espárragos, pueden cocinarse de diferentes maneras. Desde ensaladas, hasta cremas o incluso sándwiches. A la hora de cocinar, lo que sirve es siempre la imaginación. Por eso, lo más importante es no estresarse si al principio del día no se te ocurre nada qué comer. Siempre puedes ir improvisando y si en tu cocina tienes algunos alimentos, con ellos puedes comenzar a prepararte alguna comida y conforme pase el día, conseguir los que te hagan falta para alguna receta

Una de las ventajas de comer ensaladas, es que justamente aprovechas al máximo las frutas y verduras, que ayudan a mantener tu cuerpo en buen estado y más activo que nunca. Por eso, los nutriólogos las recomiendan ampliamente, pues aunque hay algunas que llevan carne, lo hacen en cantidades mínimas y al lado de los aderezos, la comida vegetariana es casi casi un manjar de los dioses, que nadie debería resistirse a probar. Y para muestra, traemos 3 ensaladas que puedes preparar en casa con esas frutas y verduras de temporada

Ensalada de berros con manzana y salsa de yogur

La ensalada de berros con manzana es una de las más saludables opciones que pueden existir. La manzana aporta alto contenido en fibras y es una fruta muy rica en antioxidantes. Contiene vitaminas del grupo B y C que ayudan a mantener sano el sistema inmunológico. Además es rica en minerales, como fósforo, potasio o calcio, que ayudan a facilitar el proceso de digestión en alimentos ricos en grasas

Los berros, por su parte, también son ricos en vitamina A (del beta-caroteno) y vitamina C, y es una fuente de folato, calcio, hierro y vitamina E, que ayudan a fortalecer el sistema inmune y digestivo gracias a su alto contenido de fibra, vitaminas y demás nutrientes, que ayudan  a combatir el estreñimiento.

Ingredientes

  • 1 bolsa de Mezcla de lechugas
  • 12 ud de Espárragos trigueros
  • 300 g de Champiñones
  • 75 g de Aceitunas verdes o negras
  • 1 manojo de Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo se prepara?

  1. Cuece 5-6 minutos los espárragos en agua con sal quitándoles previamente la parte más dura y escurre.
  2. Lava, seca y corta los champiñones en láminas.
  3. Prepara una vinagreta con sal, aceite y vinagre.
  4. Echa las lechugas en una ensaladera y añade los espárragos y los champiñones.
  5. Incorpora las aceitunas y las hojas de albahaca.
  6. Adereza con la vinagreta, reparte en los platos y ya tienes la ensalada lista para disfrutar.

Ensalada de espárragos y champiñones

La combinación de espárrago y champiñón puede ser absolutamente perfecta para una ensalada. En este caso también le podemos poner lechuga y aceitunas negras. La vamos a aromatizar con albahaca. Esta receta es muy recomendable, porque se trata de un plato fresco, ligero y muy sabroso. Además es muy sencilla de preparar y podría traerte grandes beneficios, como:  mayor energía, gracias a que contiene aminoácidos vegetales, que dota de nutrientes a las mitocondrias celulares

Además, este platillo te permite mejorar tu sistema inmune y rebaja de manera considerable los niveles de azúcar en la sangre, sobre todo en el caso de las mujeres, de acuerdo con un estudio de un grupo de nutricionistas de la Universidad de Chicago, quienes para realizar la investigación analizaron a grupos de personas que consumían una bebida azucarada con y sin el acompañamiento de los champiñones, que arrojó como resultado fue que a los 30 minutos sus niveles de azúcar disminuyeron saludablemente. 

Ingredientes

  • 100 g de berros
  • 100 g de rúcula
  • 1 manzana
  • 150 g de pavo
  • 150 g de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo se prepara?

  1. Lava los berros y las hojas de rúcula. Coloca todo en una fuente grande y sazona.
  2. Corta los champiñones en daditos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los champiñones a la fuente de las hojas (berros y rúcula). Incorpora también el jamón de pavo en daditos.
  3. Pela la manzana, córtala en dados y añádelos. Aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Ensalada de berros con sardina

Esta ensalada es absolutamente deliciosa y muy fácil de preparar. Además, puedes considerar que con ella obtendrás todas las proteínas y calorías que necesita tu cuerpo para estar bien, gracias a la sardina, los jitomates cherry , el queso y las hierbas finas. 

Ingredientes

  • 1 lata de sardinas
  • 5 jitomates cherry
  • 1 lechuga
  • ¼ queso panela
  • 1 manojo de berros
  • 1 hierbas finas
  • 1 sal

¿Cómo se prepara?

  1. Pica todas las verduras y colócalas en una ensaladera, revuélvelas bien y con cuidado para que se integren correctamente.
  2. Desmenuza las sardinas y añádelas encima de tu ensalada, para darle más sabor añádele finas hierbas.

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