Recetas de Cuaresma

La hija de do鎙 聲gela te comparte su receta de Ceviche de Pescado

Esta receta de la hija de do鎙 聲gela es sencilla de preparar, muy fresca y original, 》o te la pierdas!
domingo, 4 de abril de 2021 · 17:02

Para esta 廧oca de calor, Brenda, la hija de do鎙 聲gela, comparti con sus seguidores la receta de un ceviche de pescado, muy fresco y f塶il de hacer, que asegur, es la comida favorita de su pap. Brenda comparti durante la receta algunos de los aspectos por lo que disfruta tanto de esta comida y uno de ellos es que la comparten regularmente en d燰s de campo con la familia.

Al ser pr塶tica y no requerir de cocci鏮, el ceviche es una de las comidas t甑icas de Cuaresma y de primavera, y la hija de do鎙 聲gela recuerda que su pap, quien disfruta mucho de jugar ftbol en el campo, es asiduo a tener reuniones con sus hijos y regularmente comparten un buen ceviche de pescado que no s鏊o prepara con lim鏮, sino tambi幯 con jugo de naranja.

En esta receta, Brenda tambi幯 habla de los chiles perones tambi幯 conocido como chile canario, chile caribe o chile cera, que es uno de los chiles m嫳 picosos que hay en M憖ico, casi al nivel del chile habanero. Disfruta esta rica receta que Brenda explica de manera sencilla y que nosotros te describimos a continuaci鏮.

Ceviche de pescado

Ingredientes:

  • 1 kilo de filete de pescado (mojarra)
  • 1 lata de chiles en vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • Or嶲ano
  • 6 limones
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • 8 jitomates
  • 1 manojito de cilantro
  • 2 chiles perones
  • Tostadas
  • Sal

Brenda se鎙la que el pescado que ella ocupa en la receta es mojarra, aunque puede usarse cualquier otro, en este caso lo ideal ser燰 emplear cualquier pescado blanco, el cual ya tiene limpio.

En una cazuela de barro, que es donde ella prepara el ceviche, exprime el jugo de los limones y las naranjas, ah mismo sirve el vinagre de los chiles en lata y a鎙de lo que toma con tres dedos de or嶲ano, el cual muele con sus manos. Al final agrega una hojita de laurel partida y luego remueve bien los l甒uidos que deja reposar mientras prepara lo dem嫳.

La hija de do鎙 聲gela toma los pescados y los corta primero en tiras y luego en cubitos que va pasando a la cazuela con el jugo de los c癃ricos. Una vez que termina a鎙de sal y remueve para que todo el pescado se impregne.

Mientras se marina el pescado, Brenda pica la cebolla finamente que agrega al pescado, luego el ramito de cilantro, los chiles perones (que pueden ser sustituidos por cualquiera otro) los jitomates y 2 chiles en vinagre en cubitos, que pasa todo conforme van estando listos al pescado.

Esto se deja as sin remover, por 30 minutos (aunque Brenda no lo se鎙la, lo ideal es dejarlo reposar en el refrigerador, pues de esta manera te asegurar嫳 de que se mantenga fresco). Pasado este tiempo, Brenda lo remueve todo para integrar y est ︼isto!