Recetas de Cuaresma

Crujientes empanadas de camarón, disfrútalas con esta exquisita receta

Estas empanadas de camarón serán la sensación por su color dorado y su sabor crujiente
domingo, 4 de abril de 2021 · 13:47

Las empanadas son una de las comidas más típicas debido a que son prácticas y deliciosas. La mayoría son hechas con una masa de pan fina, quebrada u hojaldre que le da una textura crujiente. En esta ocasión te compartimos la receta de unas empanadas de camarón que no sólo quedarán exquisitas, sino que serán realmente tentadoras de comer.

El secreto está en la masa, pues la preparación que te compartimos ayudará a que tenga un sabor mucho más delicioso y al freírse obtengan un tono dorado y una textura crujiente sin ser de hojaldre. Por otra parte, los camarones son ideales para acompañar estas fechas, pues además de que son un producto muy fresco, se prestan a diversas recetas de Cuaresma.

Sigue la receta y verás que es sencillo conseguir estas exquisitas empanadas de camarón, pues aunque parezca larga, en realidad está detallada para que no se te vaya ningún tip y tu comida de este domingo sea la sensación. Disfruta estas empanadas con una ensalada fresca y sírvelas con los ingredientes que más te gusten.

Empanadas de camarón

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 de taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 400 gramos de camarones
  • 1/4 de cebolla picada
  • 4 jitomates
  • Pimienta negra molida
  • 10 gramos de mantequilla sin sal
  • Sal

Ingredientes para las empanadas:

  • 2 tazas de aceite para freír
  • 1 aguacate
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 jitomates
  • 5 ramitas de cilantro
  • Salsa picante

Sirve la harina de trigo en un tazón grande, añade el azúcar, el polvo para hornear, la manteca de cerdo y la sal, remueve todo para integrar, puedes hacerlo con una batidora o con las manos.

Una vez que esté integrado todo añade poco a poco el agua tibia y sigue amasando hasta conseguir una masa maleable, que no se pegue, forma una bola.

Unta aceite a la masa y a un tazón para dejar la masa reposando, tapa con plástico autoadherible y espera por 30 minutos antes de sacar.

Mientras prepara el relleno, limpia los camarones, quítales las tripitas y enjuágalos muy bien con agua fría. Pica la cebolla y el jitomate en cubitos finos. Coloca un sartén a fuego medio con la mantequilla sin sal, una vez que se desintegre agrega la cebolla y deja que se dore ligeramente.

Agrega el jitomate picado en cubitos y remueve hasta que cambie de color a un tono más brillante y se suavice. Añade los camarones, sal y pimienta negra al gusto, remueve y una vez que estén cocidos retira del fuego.

Ya que la masa reposó, forma unas bolitas, aproximadamente saldrán 10, espolvorea un poco de harina en una superficie limpia y plana y también en tu rodillo, extiende la primera bolita hacia lo largo, dejando un grosor de 1 milímetro aproximadamente y una forma oval, rellena con los camarones de la mitad hacia arriba y dobla por la mitad.

Sella las orillas de la empanada enrollando y doblando, repite con las otras bolitas de masa.

En una cazuela sirve el aceite vegetal y espera a que esté bien caliente, coloca las empanadas una a una, esperando a que se doren bien, después retira del fuego y deja en un platón con papel absorbente, espera a que se enfríen antes de servir.

Acompaña con lo que más te guste, puedes untar mayonesa, unas rebanadas de aguacate, jitomate y cilantro picado y salsa picante, ¡disfruta estas exquisitas empanadas de camarón!