Recetas

Huevos de Vigilia: ¿Cómo preparar este platillo típico para tu comida en Semana Santa?

¿No sabes que hacer de comer estos días de Semana Santa? Prueba esta receta de huevos de vigilia para tu comida de hoy.
sábado, 3 de abril de 2021 · 14:24

¿Quieres preparar un platillo adecuado para las fechas de Cuaresma y Semana Santa? Estos huevos de vigilia son perfectos para ello, pues no contienen nada de carne por lo que puedes seguir los preceptos de la abstinencia durante estos días, este es un platillo típico de la cocina española para los días de Pascua y de ahí viene su nombre, así que alista los huevos y prepara este delicioso y fácil platillo.

Como sucede con la mayoría de los platillos típicos, las recetas puede variar muchísimo de localidad en localidad e incluso de familia en familia, es por eso que el relleno de estos huevos de vigilia puede ser muy diferente según la versión que estés preparando, de igual manera la base es la misma, por lo que puedes experimentar con tus ingredientes favoritos para crear tus huevos de vigilia al gusto.

Huevos de vigilia

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • Agua
  • 6 Anchoas
  • 150 gramos de Pan
  • 4 aceitunas

Comienza cociendo los huevos de modo que queden duros, la mejor manera para hacerlo es calentando suficiente agua para cubrirlos, una vez que este hirviendo introducir los huevos y cocinarlos por 10 minutos, cuando haya pasado este tiempo retirarlos del agua y dejarlos enfriar, cuando la temperatura sea más manejable puedes pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo, separando las yemas de las claras.

Coloca las yemas en un tazón y machácalas con ayuda de un tenedor, después pica de manera fina las anchoas y las aceitunas, si son aceitunas rellenas serán mucho mejores, agrégalas a las yemas y sazona con sal y pimienta, por último agrega la el pan, puedes ocupar cualquier pan de corteza crujiente ya que solo ocuparemos la miga, revuelve todo hasta formar una pasta con la que rellenaremos  los huevos antes de servirlos.