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Prueba esta receta de lasaña de verduras que puedes hacer en el microondas

En menos de media hora tendrás una receta perfecta para cualquier ocasión e incluso para esos eventos inesperados
jueves, 29 de abril de 2021 · 12:36

La lasaña es una de esas preparaciones que ha sido considerada como una de las más complicadas, pero en realidad es una de las más sencillas de elaborar incluso dentro del microondas. Ya sea para una cena en pareja o con amigos e incluso hasta para sorprender a las visitas inesperadas, esta es una de las recetas perfectas que se adapta a cualquier tipo de reunión sin complicaciones. 

Aunque su contenido calórico es alto, puedes sacar provecho al sustituir la carne por un par de verduras que tengas a la mano o incluso planear con un poco de tiempo para conseguir todos los ingredientes que necesitas. La receta que te compartimos a continuación esta diseñada para 12 personas, así que si quieres hacer una porción más pequeña solo divide los ingredientes de acuerdo a las personas con las que vayas a compartir. 

Lasaña de verduras

Ingredientes: 

  • 400 gramos de pasta para lasaña
  • 1 taza de champiñones
  • 1 taza de zanahoria picada en cubos
  • 1 taza de berenjena picada en cubos 
  • 1 taza de pimiento rojo picado en cubos 
  • 1 taza de pimiento verde picado en cubos 
  • 1 taza de calabaza picada en cubos 
  • 3 tazas de salsa de jitomate
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva

Preparación: 

1.- En una sartén amplia, añade un chorrito pequeño de aceite de oliva y deja calentar por un par de minutos. Vierte los champiñones y deja cocinar por un par de minutos hasta que comiencen a liberar todos sus líquidos. 

2.- Vierte en la sartén el resto de las verduras picadas y sigue la cocción por un par de minutos hasta que todas las verduras estén suaves. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. 

3.- En un refractario o una bandeja pequeña para horno, coloca una capa ligera de salsa y un poco de queso mozzarella, encima coloca una capa de pasta de lasaña. Enseguida vierte una capa ligera de verduras, así como más salsa y queso. Repite hasta terminar con todos los ingredientes. Al final termina con una capa de queso mozzarella. 

4.- Lleva la preparación al microondas y cocina durante 8 minutos a máxima potencia. Baja la potencia a media y sigue la cocción por 5 minutos extra. 

5.- Retira la preparación del horno y decora con perejil picado por toda la superficie. Sirve en porciones individuales y sirve. Disfruta. 

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