¿Cómo hacer un exquisita Tarta Sara? Te damos la receta paso a paso

Cuenta que Sarah Bernhadrt era una actriz francesa de teatro y cine, incluso se consideraba la más importante del siglo XIX y la mas famosa de la historia. Tanto fue la fama que alcanzó que inspiró la creación de este delicioso postre que ahora lleva por nombre tarta Sara. Este pastel esta formado por un esponjoso bizcocho genovés, empapado en almíbar y esta relleno y cubierto por una crema de mantequilla. Además está decorado con almendra laminada y cerezas. 

Este pastel resulta ser sumamente típico en la zona de Cataluña, donde se puede encontrar en varias pastelerías, se cuenta que para el pastel se adorna con pollitos, plumas y huevos de chocolate. Pero claro en México no nos quedamos atrás y cantidad de pastelerías, también cuentan con su propia versión, incluso algunas con mucho más leche de la que podrías imaginar. Sin duda uno de los pasteles más famosos en todo el globo terráqueo y para que lo disfrutes, aquí te dejamos está fabulosa receta.

Tarta Sara 

Ingredientes

Bizcocho genovés

• 4 Huevos 
• 130 g Azúcar 
• Sal una pizca
• 1/2 sobre Levadura química 
• 1 cucharada sopera Mantequilla fundida
• 130 g Harina 

Almíbar

• Agua
• 150 g Azúcar 
• Ron

Crema de mantequilla

• 150 g Azúcar molido
• 300 g Mantequilla a temperatura ambiente 
• 70 g Leche a temperatura ambiente
• 200 g Almendra laminada
• Cerezas en almíbar

Preparación 

Para el bizcocho genovés, vamos a precalentar el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca sal, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la mantequilla, la harina y la levadura tamizadas, mezclando con una espátula realizando movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.

Echamos la mezcla en dos moldes engrasado, de 20 cm. y horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras el bizcocho se hace vamos preparando el almíbar. Ponemos todos los ingredientes en un bowl y lo dejamos hervir unos 5 minutos. 

Para la crema de mantequilla, batimos con varillas el azúcar glas, mantequilla y leche, hasta que quede una mezcla cremosa. Llevamos al refrigerador por 15 minutos.

Para montar la tarta, cortamos el bizcocho en dos y colocamos una capa en la bandeja de servir, empapamos bien con almíbar, cubrimos con una capa de mantequilla, cubrimos con la otra capa de bizcocho, volvemos a empapar con almíbar y cubrimos toda la tarta con el resto de crema.

Tostamos las almendras en un sartén y las pegamos sobre la crema de mantequilla.

Adornamos con rosetones de crema de mantequilla hechos con manga pastelera y las cerezas confitadas.