3 recetas de comida saludable y nutritiva para niños fáciles de hacer

La alimentación de los niños es una preocupación frecuente para los padres o tutores, pues la mayoría se pregunta qué se debe de dar y qué no a un pequeño para fomentar su correcto desarrollo físico y mental. Sin duda, en esta etapa también se fomentan los buenos hábitos alimenticios que marcarán la salud, previniendo una gran cantidad de enfermedades.

Los niños requieren de un buen aporte calórico y depende también de su actividad física, por ello, se recomienda agregar a la dieta carbohidratos de lenta absorción como legumbres, cereales integrales, tubérculos y frutas; entre 10 y 15% de proteínas, la mayoría de ellas de origen animal pues son de alto valor biológico para el adecuado desarrollo y recuperación de los tejidos.

También se aconsejan las grasas monoinsaturadas como las contenidas en el aceite de oliva virgen, el aguacate y los frutos secos; una buena cantidad de vegetales y frutas, así como lácteos, en especial quesos y yogur. A continuación te compartimos 3 recetas fáciles de hacer y muy nutritivas para tus pequeños con base en estas recomendaciones.

3 recetas nutritivas y fáciles de hacer para niños

1. Pasta de atún y vegetales

Ingredientes:

• 140 gramos de fusilli o sopa de codito grande
• 1 lata de atún en agua
• 100 gramos de jitomates Cherry
• 1 taza de elotes cocidos
• 1/2 brócoli
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal

Coloca dos ollitas con agua a fuego medio alto, una vez que hiervan, sirve en una la pasta y deja hasta que esté al dente (sigue las instrucciones de la marca, pero regularmente son entre 9 y 11 minutos), después retira y escurre. En la otra ollita agrega el brócoli previamente lavado, desinfectado y cortado en arbolitos, deja por unos 6 minutos, retira y escurre.

Pasa a un tazón grande la pasta y el brócoli ya fríos, añade los jitomates Cherry picados por la mitad o en cuatro, los elotes cocidos y el atún drenado, sirve el aceite de oliva, el jugo del limón y sal al gusto, remueve e integra muy bien todo. Sirve fresco.

2. Arroz de coliflor con hongos

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 40 gramos de setas
• 1 diente de ajo
• 1 puñito de pasitas
• 1 cucharada de hierbas finas
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de queso rallado
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Corta la coliflor en ramitos, lávala y desinfecta muy bien. Deja secar y pasa a un procesador de alimentos o ralla hasta obtener una especie de arroz. Pica las setas en tiritas o cuadritos, pica el ajo y la cebolla finamente, reserva todo por separado. Coloca un sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo y deja que se acitronen.

Añade las setas y saltea por 5 minutos, agrega las pasas, la coliflor y remueve, salpimenta al gusto, añade las hierbas finas, el vinagre de manzana y remueve, saltea por unos 8 minutos a fuego medio. Sirve caliente y agrega el queso rallado encima, puede ser el de tu gusto, fresco o gratinado. Acompaña con una ensalada fresca o una proteína animal.

3. Rollo de carne

Ingredientes:

• 2 bisteces de pollo
• 200 gramos de queso Oaxaca
• 200 gramos de jamón de pavo
• 1 taza de espinacas
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava y desinfecta las espinacas, colócalas en una ollita de agua a fuego alto y deja que hiervan por 5 minutos, retíralas y escurre. Salpimenta los bisteces de pollo, colócalos en un platón y extiende sobre el pollo el jamón de pavo, el queso Oaxaca deshebrado y una porción de las espinacas.

Enrolla cada bistec y atora con unos palillos. Coloca una cazuelita o sartén un poco alto a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen, coloca los rollos de pollo y tapa. A los 5 minutos voltea para que se dore del otro lado, tapa y deja otros 5 minutos, retira los palillos y checa si se ha terminado de cocer el ave, si no, da otra vuelta y deja tapado, retira cuando esté bien cocido, corta en rodajas y acompaña con una ensalada fresca.