Recetas

¿Tienes una lata de frijoles en la alacena? Prepara una deliciosa sopa

Aprovecha lo que tienes en la alacena y cocina una exquisita sopa de frijoles
lunes, 26 de abril de 2021 · 13:35

Los frijoles son una legumbre que forma parte de la dieta base de los mexicanos, por lo que es común verla en una gran variedad de platillos típicos. Con el tiempo y la modernidad, no faltaba la ocasión para que se crearan los frijoles en lata, una forma rápida de consumirlos ya fuera refritos o en la olla, que son los dos tipos más consumidos en el país.

Así que es muy probable que tengas por ahí una lata de frijoles en la alacena con la que puedes preparar una deliciosa sopa, también conocida como crema de frijoles, con una receta fácil que te compartimos aquí. Esta preparación te va a encantar porque tiene algunas especias que potenciarán el sabor de tu sopa de frijoles, además de que es muy fácil de preparar.

Recuerda que los frijoles son un alimento muy nutritivo, pues aportan proteínas vegetales, carbohidratos de absorción lenta, ácido fólico, vitaminas del complejo B, magnesio, potasio, zinc y fósforo, además de ser una fuente rica en fibra. Gracias a sus antioxidantes fortalecen al sistema inmunológico y reducen el riesgo de sufrir anemia y enfermedades cardiovasculares.

Sopa de frijoles

Ingredientes:

  • 1 lata de frijoles de olla
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1 lata de media crema
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile ancho seco
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de cominos
  • 3 tortillas de maíz
  • 1/2 aguacate
  • Crema ácida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Sal, opcional

Limpia el chile ancho, desecha las semillas y córtalo en tiritas. Corta también en tiritas las tortillas de maíz y reserva.

Coloca un sartén a fuego medio alto con suficiente aceite vegetal, una vez caliente agrega las tiritas de tortillas de maíz, remueve de vez en cuando y en cuanto estén doradas, sácalas y pásalas a papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Coloca un pocillo con un poco de agua a fuego medio, agrega ahí el chile ancho y espera a que se hidrate. Cuando esté suave retira del fuego.

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, y sírvelos en una cazuela con la mantequilla sin sal, deja hasta que se sofrían y retira.

Saca los frijoles de la lata, si son de la olla enjuágalos para retirar el exceso de sodio y pásalos a la licuadora con el consomé de pollo (si no tienes caldo puedes usar agua y sazonar con consomé en polvo), el chile ancho y el sofrito de cebolla, muele hasta obtener una salsa homogénea.

Regresa este contenido a la cazuela donde sofreíste la cebolla, remueve bien y después de dos minutos agrega la media crema, el orégano seco y los cominos, espera a que hierva y rectifica la sazón.

Sirve caliente, con unas tiritas de tortilla de maíz, queso panela y aguacate en cubitos, ¡disfruta esta delicia!