¿Cómo se hacen los frijoles charros? Dale personalidad a tu desayuno con esta receta

Disfruta de unos buenos frijoles charros en el desayuno y descubre por que son uno de los platos más queridos y populares de todo el país, esta especie de sopa a base de frijoles y embutidos es muy deliciosa y constituye uno de los platillos típicos de la gastronomía de México que a menudo; son muy fáciles de hacer y además muy económicos así que no dejes de intentar preparar este platillo.

Como suele suceder con la mayoría de plato típicos de nuestra cocina, los frijoles charros tienen un origen un tanto incierto, de herencia norteña se sabe que este platillo fue invención de los charros quienes juntaron en un solo plato todos los ingredientes necesarios de una comida completa, el plato después ganó popularidad en todo México y ahora es uno de los más querido en nuestra gastronomía.

Frijoles charros

Ingredientes

• 6 tazas de Frijoles bayos cocidos (con caldo)
• 1/2 Cebolla 
• 2 dientes de Ajo 
• 150 gramos de Chorizo
• 150 gramos de Tocino 
• 2 Jitomates
• 2 Chiles serranos 
• Cilantro fresco
• Sal y Pimienta

Comenzaremos haciendo a base de los frijoles, para ello pica en cubos pequeños o desmenuza el tocino y el chorizo, estos aportarán la grasa para freír el resto de los ingredientes, en una olla a fuego medio y sin nada de aceite coloca estos dos ingredientes, empezaran a soltar su grasa y a freírse en ella, cuando estén bien dorados retira de la olla y reserva, conservando la grasa en el recipiente.

Fríe en esta grasa la cebolla y el ajo finamente picados, cuando la cebolla se transparente agrega los chiles picados en rodajas y los jitomates picados en cubos, cocina hasta a formar una pasta espesa, reintegra el chorizo y el tocino junto con los frijoles cocidos y su caldo, cocina por unos minutos para integrar todos los sabores, rectifica sazón con sal y pimienta y sirve tus frijoles charros acompañado de cilantro fresco picado por encima.