Comidas económicas y fáciles: Receta de pechugas rellenas de huitlacoche

La pechuga de pollo es una de las piezas preferidas de las personas, además de no tener grasa se puede preparar de distintas maneras y combinar con una variedad de ingredientes como el huitlacoche, el cual se acostumbra comer en quesadillas, pero en esta ocasión en Gastrolab te compartimos la receta para hacer la combinación perfecta.

Por su parte, el huitlacoche es un hongo muy popular en la cocina mexicana, ya que este hongo crece entre los granos del maíz y que es comestible. En nuestro país es considerado un manjar, mientras que en otros países lo tratan como una plaga. Consigue los siguientes ingredientes y disfruta de este platillo que te sacará de apuros.

Ingredientes:

• 1 pizca de sal
• 4 bistec de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 500 mililitros de media crema
• 250 mililitros de leche evaporada
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1/2 manojos de cilantro fresco, para la salsa
• 2 chiles serranos, para la salsa
• 2 pizcas de sal, para la salsa
• 1/4 tazas de aceite
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de huitlacoche
• 5 epazotes, (sólo las hojas )

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén agrega la cebolla, el ajo, epazote y huitlacoche y cocina por 10 minutos. Extiende los bistecs de pollo, agrega el huitlacoche preparado en el pollo y cierra. Calienta y fríe las pechugas por 10 minutos.  Licúa la leche evaporada, media crema, ajo, el cilantro y el chile serrano. Calienta la mantequilla y agrega  la salsa, cocina por 5 minutos y sazona. Por ultimó sirve las pechugas con la salsa.