Pudín de amaranto: la mejor forma de incluir este superalimento en tu desayuno

El amaranto es el alimento del fututo, esto no lo decimos a la ligera, aunque los mexicanos llevamos mucho tiempo consumiéndolo en distintas y variadas formas, este pseudocereal ha empezado a tomar fama mundial gracias a su gran cantidad de nutrientes, y que mejor manera de aprovecharlos que durante el desayuno, por eso te traemos esta receta de pudin de amaranto que es deliciosa y fácil.

Por si te quedaba duda, el amaranto tiene múltiples beneficios de los que puedes aprovecharte, es una buena fuente de proteínas y sobre todo de aminoácidos, ya que posee todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo a excepción de la leucina, también es una buena fuente de grasas y fibra, puede ayudarte a proteger tu corazón, promueve la saciedad y aporta varias vitaminas del complejo B.

Pudin de amaranto

Ingredientes

• 1/4 de taza de Amaranto
• 1 Plátano
• 2 cucharadas de Linaza en polvo
• 1/4 de taza de Leche de avena
• Miel de maple o agave
• Canela en polvo

Comienza licuando un plátano con la leche de avena, la linaza y la mitad del amaranto, deja reposar tu mezcla unos minutos, de esta manera el amaranto tendrá tiempo de hidratarse, si no quieres incluir plátano en tu pudín, puedes saltarte este paso y simplemente mezcla el amaranto con la leche de avena y deja reposar tu mezcla para que se hidrate el amaranto.

Una ves que tengas hidratado tu amaranto sirve en un tazón agrega el resto del amaranto y revuelve, esto ayudara a que tu pudín tenga una textura diferente, agrega un poco de miel de maple o agave al gusto, también puedes usar miel de abeja, aunque este plato dejaría de ser vegano, por último decora con más plátano y un poco de canela en polvo por encima, puedes agregar otras semillas o cereales que te gusten como decoración.