Cena ligera

Taquitos de jamón rellenos de verduras, una cena deliciosa y light

Disfruta de una deliciosa cena de taquitos de jamón de pavo rellenos de una ensalada rusa y cuida tu salud
martes, 20 de abril de 2021 · 19:00

A veces tenemos mucho antojo de unos tacos en la noche, pero no queremos sacrificar el gusto por comer algún tipo de carne. Para esas noches en las que tienes ganas de algo así, pero un poco menos ligero y que sea ideal para mantener tu dieta saludable prepara estos ricos taquitos de jamón rellenos de verduras, con una ensalada rusa que te encantará.

Como recomendación para hacer esta preparación y disfrutarla con menos cantidad de calorías y sodio, te aconsejamos elegir jamón de pavo bajo en sodio, que es mucho más saludable para tu corazón y tu sistema cardiovascular, además de que es un tipo de carne mucho más fácil de digerir, pero te aporta de la misma manera proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a los vegetales están preparados como una ensalada rusa, pero hecha en casa, por lo que notarás el cambio en el sabor y disfrutarás de igual manera el resultado. La receta de estos taquitos de jamón rellenos no te llevará mucho tiempo, excepto por el que demora la cocción de los vegetales, que no será más de 20 minutos. ¡Esperamos que disfrutes esta rica cena!

Taquitos de jamón rellenos de verduras

Ingredientes:

  • 150 gramos de jamón de pavo
  • 2 papas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 taza de chícharos
  • 4 cebollitas cambray
  • 1/2 taza de perejil picado finamente
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 4 cucharadas de crema ácida
  • Cebollín
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Lava, pela y pica las papas y las zanahorias en cubitos, colócalas en una ollita con aproximadamente 1 litro de agua, agrega los chícharos y deja a fuego medio alto por media hora o hasta que estén suaves. Cuela el agua y espera a que se enfríe la verdura.

Una vez fría pásalas a un tazón grande, añade la cebollita cambray picada finamente, el perejil, la mayonesa, la crema ácida (elige una baja en grasa), una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto, mezcla para integrar muy bien todos los ingredientes.

Extiende las rebanadas de jamón de pavo, de preferencia elige las que son bajas en sodio, colocando una tirita de cebollín por debajo, a la mitad.

Sirve en una orilla el preparado de la ensalada rusa, enrolla y amarra por el centro con el cebollín. ¡Disfruta esta rica cena!