¿Qué vas a comer hoy? Prepara este delicioso chicharrón a la mexicana

Uno de los guisados más populares en la gastronomía mexicana, sin duda ese el chicharrón. Este platillo que se saca de la piel de cerdo, pasa por un proceso para freír y se vende en diversos pedazos, algunos se pueden disfrutar así solo con un guacamole o con una salsa de pico de gallo para poner como botana y es muy rico. Pero también existe la versión, que si bien no es nada compleja, es también de los más populares, con alguna salsa, ya sea verde o roja, una de las maneras en las que suelen servirlo en diversos lados es en forma de taco y le agregan arroz. 

Y precisamente, hablando de ese tipo de receta, suele hacerse, principalmente cuando el chicharrón ya no está tan crujiente y la manera de salvarlo y que no desperdiciemos la comida, es con ese guisado, que sin duda es muy bueno. Una de las preparaciones, que probablemente no conocías, es la del chicharrón a la mexicana. Este platillo, podríamos decir que es la combinación de lo mejor de dos mundos o bien en un 2 por 1 de la mejor manera. 

Así como leíste, porque podrías preparar el chicharrón, con la salsa de tu elección: verde o roja y le vamos a agregar la salsa de pico de gallo y no, no hemos enloquecido, te aseguramos que amarás por completo esta receta. Lo ideal es que lo prepares con el chicharrón que ya tiene más días, pero también podrías hacerlo con el recién comprado. Aunque sin duda es mejor aprovecharlo en ese punto, porque además concentrará mucho mejor los sabores y los disfrutarás por mucho más tiempo. Así que sin más que agregar, que te parece si vamos con la receta de chicharrón a la mexicana. 

Chicharrón a la mexicana 

Ingredientes 

• 1 Cda de aceite
• 1/4 Cebollas, fileteada
• 3 Chiles serranos, en rodajas
• 6 Jitomates, en cubitos
• 1/2Tzas de caldo de pollo
• 3 Tzas de chicharrón
• Sal
• Pimienta
• Cilantro fresco, en hojas, para decorar
• Frijol, de olla, para acompañar
• Tortillas de maíz, para acompañar

Preparación

En un sartén profundo fríe la cebolla y el chile con un poco de aceite hasta que estén brillantes. Agrega el jitomate y cocina por 5 minutos, incorpora el caldo de pollo y deja que suelte el hervor.

Aquí tendrías dos opciones, preparar tu chicharrón previamente en salsa (verde o roja) y después lo añades al sartén y sazonamos con sal y pimienta y hojas de cilantro tapamos. Dejamos cocinar por 10 minutos.

Y ahora si, está listo para servirse. 

Puede acompañarse con frijoles y el guacamoles. Los tacos quedarían perfectos.