Disfruta una deliciosa cena de pepinos rellenos de queso baja en calorías

Los pepinos son usualmente vegetales que se consumen frescos en ensaladas; sin embargo, no siempre tiene que ser así. En esta ocasión te compartimos la receta de unos pepinos rellenos de queso, empanizados, pero bajos en calorías debido a que no se emplea aceite en su elaboración y el queso es fresco, por lo que incluye menor cantidad de grasas, pero una buena de proteína.

El pepino tiene diversas propiedades nutricionales que lo hacen un alimento muy recomendable en dietas de adelgazamiento, pues por una parte es un antiinflamatorio natural que provee de hidratación, además de que es rico en flavonoides, antioxidantes que fomentan la conectividad neuronal y combaten a los radicales libres del organismo.

Además, es un alimento muy útil de incluir para la hora de la cena, debido a que su abundante contenido de vitaminas del complejo B son efectivas para relajar el sistema nervioso, disminuir la ansiedad y el estrés, además de que su contenido de agua y fibra son excelentes para mejorar el pH del estómago, combatir los reflujos y mejorar la digestión.

Pepinos rellenos de queso

Ingredientes:

• 1 pepino
• 100 gramos de queso panela
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de pan molido
• 1 cucharadita de orégano molido
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Precalienta el horno a 200 grados Centígrados.

Lava el pepino y córtalo en rebanadas a lo largo, desecha las semillas y reserva. Corta el queso panela en rebanadas largas y delgadas para rellenar los pepinos.

En un recipiente un poco hondo coloca el huevo y bátelo con un tenedor, reserva. Sirve la harina de trigo, el pan molido, el orégano molido, el ajo en polvo, la pimienta negra y sal al gusto en un plato extendido, mézclalos y reserva.

Forma "sándwiches" con los pepinos y el queso, pásalos por el huevo y luego por los ingredientes secos para rebozar, ve colocando en un refractario o charola para introducir al horno.

Mete a 200 grados Centígrados por aproximadamente 20 minutos, después retira y ¡disfruta! Acompaña esta rica cena con una ensalada fresca.