Una de las ventajas de la primavera son las ricas frutas de temporada y su dulce y fresco sabor, entre ellas la piña. En esta época podemos encontrar esta deliciosa fruta en su punto, lista para comerla como más te guste y aprovechar todos sus beneficios, es por eso que en el Recetario Gastrolab te compartimos tres recetas para prepararla y disfrutarla.
La piña, entre sus múltiples beneficios, destaca por ser una fruta tropical y del gusto popular. Es rica en antioxidantes y vitaminas que favorecen al buen funcionamiento del cuerpo, así como eliminar toxinas gracias a sus cualidades diuréticas y desintoxicantes.
Esta deliciosa fruta es rica en vitaminas C, B1 y B6, así como minerales como el sodio, calcio, potasio, magnesio hierro, además de ser rica en fibra. Está compuesta, en gran parte, por agua, por lo que es baja en calorías e ideal para quienes buscan cuidar su peso. La piña es buena para combatir la hipertensión arterial y también para disminuir el colesterol en la sangre.
Aprende a preparar una deliciosa salsa de piña con habanero, un bowl de atún y unas brochetas con esta fruta de temporada que te encantarán, todas por menos de 300 pesos en total y un sencillo paso a paso. Mira el video tutorial para que no te pierdas ni un detalle.
Salsa de piña con habanero
Ingredientes:
- 60 gr de piña cortada en cubos
- 1 Habanero
- 2 Jitomates
- 1/2 Cebolla morada
- 2 Ajo
Procedimiento:
- Colocar todos los ingredientes en una charola para horno y hornear a 180°C hasta que todos los ingredientes estén tatemados.
- Pasado el tiempo, comenzar por martajar en un molcajete el ajo con un poco de sal, seguir con la cebolla, los chiles, la piña y por último los jitomates.
- Probar y sazonar si es necesario.
- Decorar con un poco de piña en cubos pequeños.
Poke bowl de piña y atún
Ingredientes:
- 50 gr de piña en cubos
- 100 gr de atún en cubos
- 1/4 de pepino en cubos
- 100 gr de arroz blanco al vapor
- 25 ml vinagre de arroz
- Salsa soya al gusto
- Ajonjolí negro al gusto
Procedimiento:
- En una olla, agregar 1/2 taza de arroz para sushi con 1 taza de agua, cuando comience a hervir, tapar la olla y bajar el fuego al mínimo.
- Dejar tapado por 14-15 minutos hasta que no quede agua.
- Retirar y dejar enfriar.
- En frío, agregar el vinagre de arroz, mezclar con cuidado y agregar en un plato hondo.
- Servir encima del arroz el atún, piña, pepino, un poco de soya y ajonjolí por encima para decorar.
Brochetas
Ingredientes:
- 100 gr de piña
- 10 piezas de champiñón
- 1 pimiento naranja
- 1/4 cebolla blanca
- Palos de madera
- 10 pzas de jitomate cherry
Procedimiento:
- Mojar por una hora los palitos de madera y después clavar los ingredientes al gusto.
- Calentar una plancha a todo lo que se pueda, agregar un poco de aceite y las brochetas armadas.
- Poner poco aceite, sal y pimienta, y dejar dorar por 15 minutos volteando constantemente para que el dorado quede por todos lados.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar las brochetas en una charola pequeña, agregar un poco queso por encima y gratinar.
- Servir caliente.
