Disfruta unas calabacitas en escabeche con la sencilla receta de Profeco

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió a través de sus redes sociales una receta muy sencilla para hacer unas ricas calabacitas en escabeche, un antojo que bien puede ser disfrutado como botana o como una guarnición que puedes disfrutar con un platillo fuerte, si no las has probado no te las debes perder.

Además de ser fácil de realizar en casa, esta preparación rinde para aproximadamente 900 gramos de producto que puedes almacenar para disfrutar a cualquier hora del día y que de acuerdo con el organismo protector de los derechos del consumidor, tiene un valor aproximado de 45 pesos, por lo que resulta muy asequible a cualquier ciudadano.

Si bien los escabeches surgieron como recetas para conservar por más tiempo los alimentos, en especial las carnes, con el tiempo esta técnica de cocción se volvió muy recurrente para cambiar los sabores de diferentes productos y disfrutarlos en presentaciones variadas. Las calabacitas en escabeche son una delicia y si no sabes cómo hacerlas esta es en definitiva una excelente oportunidad.

Calabacitas en escabeche

Ingredientes:

• 4 calabacitas italianas
• 6 chiles serranos rojos
• 1 cabeza de ajos
• 4 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de pimienta gorda
• 1/2 cucharada de orégano
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 500 mL de vinagre blanco
• 2 cucharadas de sal de grano

Lava y corta las calabacitas italianas en cuadros grandes.

Coloca una cazuela grande a fuego medio alto, añade el aceite de oliva y una vez caliente, los ajos pelados, deja que se doren y agrega las calabacitas, los chiles y las hojas de laurel.

Remueve y después de unos minutos agrega la sal de grano, la pimienta gorda y el orégano, deja que se sazonen.

Una vez que las calabacitas están cocidas agrega el vinagre blanco y retira del fuego.

Deja enfriar y guarda en un frasco esterilizado.

Puedes ver el video de la receta en este enlace.