Coditos con atún y mango, una receta sencilla, económica y deliciosa

Si estás buscando una sopa fácil de hacer y además muy fresca para tu meno de hoy, esta sopa de codito con mango y atún es perfecta para ello, es una sopa fría que te ayudará a refrescarte de una manera deliciosa durante estos días de calor, es muy sencilla de preparar y lo mejor de todo, económica, ya que no necesitas muchos ingredientes y los que ocuparemos puedes conseguirlos por precios bajo.

Puedes hacer dos versiones de esta sopa y las dos son muy fáciles de hacer, la primera y la que nosotros te enseñaremos a hacer lleva crema y un toque de mayonesa para darle sabor pero si quieres una sopa aún más fresca puedes sustituir la crema por un poco de lechuga y limón, esto le dará una textura mucho más crujiente y un sabor mucho mas refrescante y ácido.

Coditos con atún y mango

Ingredientes

• 2 tazas de Codito
• 4 tazas de Agua
• 2 latas de Atún en agua
• 1 lata de Chicharos
• 1/2 taza de Crema
• 1 cucharada de Mayonesa
• 1 Mango
• Sal y Pimienta

Comienza calentando el agua en una olla suficientemente profunda, una vez que este hirviendo agrega el codito y cocina hasta que estos estén suaves, aproximadamente 15 minutos, retira del fuego y escurre, reserva y continua preparando los demás ingredientes de la sopa, abre las latas de atún y escurre el líquido, haz lo mismo con la lata de chicharos.

Para el mango deberás pelarlo dejando solo la pulpa expuesta, corta en cubos y desecha el hueso. Arma la sopa fría mezclando los coditos con el mango, el atún y los chicharos, agrega la crema y la cucharada de mayonesa, por último sazona con sal y pimienta al gusto, reserva en el refrigerador hasta que vayas a servirla y decora con un poco de perejil picado.